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Polenta Frita e Grelhada


Polenta é uma iguaria que aprecio muito, seja para petiscar (frita) ou para acompanhar uma refeição (grelhada).

A receita abaixo é perfeita e muito gostosa, pois adquiri o ponto certo para o corte, visto que algumas preparações ficam moles e não dão esse ponto.

Já postei essa receita uma vez, para mim era uma novidade polenta feita na pressão, e as amigas me animaram muito.

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 3 xícaras (chá) de fubá
- 9 xícaras (chá) de água
- sal ou tempero pronto a gosto
- um fio de azeite + uma colher de sopa
- 1 colher de manteiga

Modo de preparo:

Misture 3 xícaras de fubá dissolvidas em 3 xícaras de água fria e reserve.

Na panela de pressão coloque 6 xícaras de água temperada com um fio de azeite e sal a gosto.

Quando ferver misture lentamente o fubá misturado na água fria e mexa vigorosamente para não empelotar.

Feche a panela de pressão, abaixe o fogo (bem baixinho mesmo) e deixe cozinhar por 20 minutos, desligue e espere sair toda a pressão.

Abra a panela, junte a manteiga, uma colher de azeite e mexa bem.

Despeje numa assadeira grande e alise com uma espátula, espere esfriar e leve à geladeira.

No outro dia corte uma parte em palitos e a outra em quadrados.

Passe os palitos por farinha de trigo (isso ajuda a não grudar) e frite em óleo quente, servindo como petisco.

Já os quadrados, leve-os para grelhar em frigideira untada com azeite, fica excelente como acompanhamento para diversos pratos.


Bom Apetite!!!

4 comentários:

"Manjares da Manu" postou o comentário número:

Gostei muito da dica da pressão!!!
No dia do jogo do brasil eu tb fiz grelhada, fica bom d+++++!!!!!

Bjs....bom fds!!!!

Sileni Machado postou o comentário número:

Oi Rachel, mt obrigada pelo seu carinho, com fé em Deus a gnt consegue caminhar adiante!
Eu amo polenta e adorei a receita! Gostei da ideia da panela de pressão, vou experimentar!
Mts bjs e bom final de semana!
www.viveraprendendo.com

Raquel Alabaça postou o comentário número:

Nunca fiz polenta, mas também gosto muito de comer, grelhada é muito boa!
Beijinho

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