Ossobuco ao Vinho com Couscous

Esse é daqueles pratos que reconfortam, aquecem e sustentam.

A carne é das mais saborosas e todo o cuidado com o seu preparo a torna mais especial, requintada ou "gourmet", como os grandes Chefs gostam de chamar!

Um prato perfeito para ser feito para o almoço em comemoração ao dia dos pais... bom, pelo menos os papais daqui amam esse tipo de cardápio.

Gostaram da sugestão?! Quem fizer, por favor, conte-me!

Feliz Dia dos Pais a todos!!!

Vamos à receita:

Ingredientes:

Para o Ossobuco:

- 2 kg ossobuco

- 2 envelopes de tempero para carnes

- Sal a gosto

- Pimenta do reino a gosto

- 1 xícara (chá) de farinha de trigo

- 4 colheres (sopa) de óleo

- 2 cebolas cortada em cubos

- 2 dentes de alho picado

- 1 cenoura cortada em cubos

- 1 talo de salsão

- 2 folhas de louro

- 2 ramos de alecrim

- 3 tomates cortada em cubos

- 1 xícara (chá) de vinho tinto seco

Para o Couscous:

- 500g de couscous (flocos de sêmola de trigo)

- 500ml de água

- 3 colheres (sopa) de azeite

- sal a gosto

- 50g manteiga

Modo de preparo:

Ossobuco:

Tempere o ossobuco com o tempero para carnes, o sal e a pimenta. Empane na farinha e retire o excesso. Em uma frigideira, coloque metade do óleo e frite o ossobuco. Reserve.

Em uma panela, doure a cebola, o alho e a cenoura no restante do óleo. Acrescente o salsão, o alecrim e o louro. Adicione o ossobuco frito, os tomates e o vinho. Caso necessário, acrescente água quente.

Couscous:

Ferva a água e adicione o óleo, sal e o couscous, e deixe descansar por 7 minutos - até que toda a água seja incorporada.

Acrescente a manteiga derretida e misture com um garfo. Tampe a panela e cozinhe em fogo brando por 5 minutos.

Monte o prato colocando o ossobuco com uma porção de couscous do lado e um pouco de molho por cima de tudo. Fica divino!!!

Bom Apetite!