Estrogonofe de Beterraba

Outro dia, assistindo a um programa de TV que gosto muito, fui surpreendida com a receita desse estrogonofe de beterraba.

A receita é uma versão light do tradicional estrogonofe e é super indicada para ser introduzida na alimentação de crianças com dificuldades de experimentar legumes diferentes.

O sabor da beterraba é suavizado pelo creme de leite e o prato fica muito atraente e saboroso.

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 3 beterrabas médias

- 1 lata de creme de leite light

- 3 dentes de alho

- 1 cebola pequena

- Azeite

Modo de preparo:

Lave bem as beterrabas e ponha na panela de pressão (com a casca) com a quantidade de água suficiente para cobri-las. Cozinhe por 30 minutos. Depois de cozidas, tire a casca e corte em cubos pequenos.

Numa frigideira, refogue o alho e a cebola bem picadinhos. Em seguida, acrescente a beterraba em cubos e refogue por 1 minuto. Acrescente o creme de leite e mexa. E está pronto!

Dica: não refogue a mistura por mais de 2 minutos para não perder o ponto ‘al dente’ da beterraba.

Bom Apetite!!!

Fonte da receita:

http://gnt.globo.com/receitas/receitas/estrogonofe-de-beterraba.htm

Nutricionista Gabriela Kapim