Batatas Assadas com Molho Cremoso de Coentro

Quando vi essa sugestão da amiga Dani Oliveira no Facebook, comprei na hora a ideia de fazer essas batatas e servi-las como petisco na hora do jogo do Brasil.

Foi tiro certo, as batatinhas agradaram em cheio... e mais ainda o molho de coentro super saboroso.

Com certeza é receita que será repetida por aqui muitas vezes.

Vamos à receita:

Ingredientes:

- ½ quilo de batata baroa

- ½ quilo de batata doce

- ½ copo de milharina (facilmente achado no supermercado)

- 1 colher de chá de sal

- azeite de oliva

Para o molho:

- ½ xícara de castanha de caju crua deixada de molho por no mínimo 4 hora

- 1 limão espremido

- 1 xícara de coentro fresco picado grosseiramente com o talo

- ½ xícara de água filtrada

- 1 colher de chá de sal

- ½ dente de alho

- 2 colheres de azeite de oliva

Modo de preparo:

Bata no liquidificador todos os ingredientes e bata até que vire uma pasta bem lisa. Acerte o sal se necessário e reserve para servir com as batatas.

Dica: se não tiver a castanha de cajú crua, use a castanha de cajú triturada sem sal e ficou muito bom.

Preaqueça o forno a 220°C e unte dois tabuleiros com azeite.

Lave bem com a bucha e corte as batatas em palito com casca e tudo.

Coloque num bowl grande e regue com um pouco de azeite, salpique uma pitada de sal e depois misture a milharina (que são flocos de milho pré-cozidos) até que todas as batatas fiquem cobertas pelos flocos.

Distribua todas as batatas nos tabuleiros em uma camada só e leve ao forno por 40 minutos, até as batatas ficarem assadas, douradas e crocantes.

Sirva com o molho de coentro.

Bom Apetite!!!