Salada Morna de Berinjela

Além de gostar muito de berinjela, uma boa salada é a escolha certa para iniciar uma refeição, não é mesmo?!

Essa, além de ter ficado muito gostosa, foi quase um prato único, pedindo somente uma porçãozinha de arroz branco para acompanhá-la.

Tão simples de fazer, mas passo abaixo como preparei... para não restar dúvidas.

Vamos à receita:

Ingredientes:
- 1 berinjela
- 1 ou 2 tomates
- mussarela de búfala quanto baste
- sal a gosto
- azeite com vinagre balsâmico Borges
- queijo parmesão ralado

Corte a berinjela em rodelas grossas e coloque de molho em água para que saia um pouco do amargor.

Escorra e seque com papel toalha, depois corte os tomates e a mussarela também em rodelas.

Em uma frigideira com um fio de azeite grelhe as berinjelas e em seguida coloque por cima de cada uma rodela de tomate e uma de mussarela, em seguida regue com azeite e polvilhe sal.

Quando a mussarela começar a derreter desligue o fogo, polvilhe um pouquinho de queijo ralado por cima e leve ao grill do forno para gratinar.

Transfira as berinjelas para um prato de servir e regue com o azeite e balsâmico!

Bom Apetite!!!