Para variar um pouco o feijão de todo dia fiz um cozido com
o feijão azuki.
Desde que fiz aqueles bolinhos que publiquei aqui
no blog, venho variando a forma de preparar esse feijão tão nutritivo e
gostoso.
O cozido ficou muito bom, um prato único e muito apetitoso, que permite variar os legumes ao gosto de cada um.
Vamos à receita:
Ingredientes
- 1 colher (sopa) de azeite
- ½ gomo de calabresa
- 2 colheres (sopa) de bacon picadinho
- 2 dentes de alho espremidos
- 1 cebola ralada
- 2 tomates picados
- 2 xícaras (chá) de feijão azuki cozido
- 1/2 xícara (chá) de caldo de legumes
- 1 xícara(chá) de cenoura em cubos cozida
- 1 xícara (chá) de abobrinha em cubos cozida
- 1 colher (chá) de cominho
- 1 colher (chá) de sal
Modo de preparo
Aqueça o azeite, frite o bacon, a calabresa e acrescente o
alho e a cebola; refogue um pouco, acrescente o feijão e o caldo de legumes, e
deixe ferver.
Junte os legumes e tempere com o cominho e o sal.
Sirva em seguida.
Bom Apetite!!!
7 comentários:
Rachel adorei a receita, vou testar. Aprendi no sul a comer o feijão com os legumes juntos. Lá a feijoada e servida com repolho, batata doce e abóbora. Mas nunca pensei em fazer com azuki. Morri de vontade. Beijos
Ficou uma excelente refeição.
Com o frio que faz por aqui é muito bem vindo
boa semana
bj
Que maravilha de refeição!
Bjs
Comidinha colorida e super apetitosa! esse feijão deve estar divino, Rachel, ficou com um aspecto muito tentador! Desejo uma feliz semana! Bjo
Olá Rachel. Esta receita me deu água na boca. Gostosa e nutritiva. Pena que onde moro(sul de minas) a gente não encontra este feijão. Acho que vou substituir por feijão preto.
Abraços!
Caldinho de feijão faz o maior sucesso aqui em casa. Nunca testei com feijão diferente como este. Adoraria provar uma colherada ;)
Um beijo Rachel
Oi Rachel, nunca comi esse feijão,por ignorar suas qualidades, mas você o fez de forma tão apetitosa que me deu vontade, abraços carinhosos Matia Teresa
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