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Bolo Invertido de Ameixas e Mirtilos


Quando vi essa postagem da amiga Sandra Reis lá no seu Caldeirão minha boca se encheu de água e no mesmo instante salvei a receita, já pensando nas sobremesas do fim de ano.

A massa do bolo fica muito macia e úmida, o efeito das frutas ao desenformar é muito bonito e tentador.

Uma fatia desse bolo servida com uma bola de sorvete é sobremesa das mais finas, daquelas que dão ar de terem sido muito trabalhosas, sabem como é?!

Vamos à receita:

Ingredientes:

Frutas
- 1 colher manteiga sem sal
- 1/2 xícara (chá) de açúcar cristal - usei demerara
- 6 ameixas vermelhas, descaroçadas e fatiadas
- 4 ameixas brancas, descaroçadas e fatiadas
- 50g de mirtilos (blueberry)

Bolo
- 120g de manteiga sem sal amolecida
- 1 e 1/4 de xícara (chá) de açúcar
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 3 ovos separados - gemas + claras (batidas em neve)
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
- 1 pitada de sal
- 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
- 2 colheres (chá) de fermento químico - para bolos
- 1 xícara (chá) de iogurte natural - usei o desnatado

Preparo

Unte uma fôrma com a manteiga. Salpique metade do açúcar cristal pelo fundo o laterais. Distribua as frutas na base, preenchendo todos os espaços. Espalhe o restante do açúcar sobre as frutas. Reserve.

Preaqueça o forno a 220 graus. Coloque os ingredientes secos juntos (farinha, o sal, o bicarbonato e o fermento). Reserve.

Usando uma batedeira elétrica, bata a manteiga com o açúcar até virar creme. Adicione as gemas uma a uma e a essência de baunilha, continuando a bater. Acrescente os ingredientes secos intervalando com o iogurte (um pouco de um, um pouco do outro até terminar). Desligue a batedeira e acrescente as claras em neve, mexendo delicadamente em movimentos de baixo para cima. 

Despeje cuidadosamente sobre as frutas e alise a superfície com uma espátula. Leve para assar até, ao espetar um palito no meio do bolo, o mesmo saia seco. Espere amornar para desenformar.


Bom Apetite!!!

11 comentários:

Izis Borck postou o comentário número:

Você sempre surpreende com a sua criatividade, adoro suas receitas.
Beijocas

http://izisborck.blogspot.com.br/

✿ chica postou o comentário número:

Delícia de bolo!!

Bela ideia!

Feliz Natal, tuuuuuuuuuudo de bom em 2014! beijos,chica

Sileni Machado postou o comentário número:

Ficou lindo o bolo Rachel! E certamente delicioso!
Desejo a vc e td família um Natal mt feliz, cheio de amor e esperança e que 2014 seja de mt paz, saúde e grandes realizações!
Obrigada pela companhia em 2013!
Bjs e até breve! ❤️
www.viveraprendendo.com

Trainee de Cozinheira postou o comentário número:

Oi Rachel!!!! só vendo as suas delícias e eventos!!! Feliz Natal prá vc também!!! obrigada pela lembrança, bjs
Maura

Trainee de Cozinheira postou o comentário número:

Oi Rachel!!!! só vendo as suas delícias e eventos!!! Feliz Natal prá vc também!!! obrigada pela lembrança, bjs
Maura

Arroz Di Leite postou o comentário número:

Humm!!! Amo bolo assim. Este esta lindo e com certeza delicioso.

Te desejo um Natal cheiod e muito amor e um ano novo repleto de realizações em 2014.

Bjs

Tânia Camargo

Nice e Ana, temperado com carinho... postou o comentário número:

Que bolo lindo Rachel, desejo à vc e toda sua família muitas bênçãos neste Natal e um 2014 supremo, bjs, Ana ;).

Léia Silva postou o comentário número:

Querida amiga
Sou apaixonada por mirtilos e eu amei esse bolo!
As receitas da Sandra são mesmo excelentes!
Desejo a você e a tua família um Natal cheio de sublimes vibrações!
Um grande e forte abraço
Léia

Adriana postou o comentário número:

Oi Rachel obrigada querida , espero que que tenha tido uma noite abençoada e que o Ano Novo seja repleto de realizações e saúde.
Um grande abraço.

Ana Paula postou o comentário número:

Rachel, Feliz Natal querida!
Que o ano novo que segue traga muita saúde, paz e felicidade a você e toda sua família!
Beijos!!

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