Conchiglione de Ricota com Brócolis

Preparar uma refeição mais caprichada no fim de semana já é de praxe, não é mesmo?!

Para mim, fazer esses conchigliones de vez em quando é mais que capricho, é matar a vontade de uma boa massa desfrutando do visual lindo e tentador que essas conchinhas dão ao prato.

O recheio ajuda a diminuir os estragos na dieta, afinal, ricota é bem magrinha...rs!

O importante é se deliciar e comer sem culpa.

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 1 caixa de conchigliones

- 1 pote de creme de ricota

- ½ maço de brócolis cozido no vapor e em flores pequenas

- 2 colheres (sopa) de creme de leite

- cheiro verde a gosto

- sal e pimenta a gosto

- requeijão firme cortado em cubinhos

Molho Branco

- 2 colheres (sopa) de manteiga

- 4 colheres (sopa) de farinha de trigo

- 1 litro de leite morno

- 2 colheres (sopa) de queijo ralado

- ½ caixinha de creme de leite

- queijo ralado para gratinar

Modo de Preparo:

Cozinhe a massa conforme as instruções da caixa, tomando o cuidado de deixar al dente, já que ela terminará de cozer no forno. Escorra e reserve.

Numa tigela misture com o creme de ricota o creme de leite, tempere com sal, pimenta e as flores de brócolis.

Em uma panela derreta a manteiga e frite o trigo, vá acrescentando o leite aos poucos, tomando cuidado para não empelotar, cozinhe e, se for preciso, acrescente mais leite deixando na consistência desejada; quase ao final acrescente o queijo ralado e finalize com o creme de leite.

Recheie cada conchinha com a mistura de ricota, colocando em cada uma um cubinho de requeijão. Coloque uma camada de molho em um refratário e acomode as conchinhas. 

Acrescente o restante do molho, polvilhe queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido por uns 20 minutos, deixando gratinar um pouco.

Se desejar, polvilhe mais queijo ralado na hora de servir.

Bom Apetite!!!