Bolo de Ameixa com Café

Quando a amiga Lylia postou a foto desse bolo em seu blog minha boca se encheu de água e tive que fazê-lo quase que no mesmo instante.

A surpresa com o resultado foi exatamente como imaginei... fofo, úmido e aromático, o cheirinho pela casa aguçou os sentidos até da vizinhança!

Façam e comprovem, esse bolo é inigualável em sabor e textura.

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 2 ovos

- 1 xícara (chá) de ameixas pretas sem caroços

- 1 xícara (chá) de café forte

- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

- 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar

- 3/4 xícara (chá) de oléo

- 150 ml de iogurte

- 1 colher (sopa) de fermento em pó

Como fazer:

Em uma tigela, adicione a farinha de trigo e o fermento em pó, reserve.

Coloque os demais ingredientes no copo do liquidificador e bata até obter uma mistura homogênea.

Em seguida, acrescente a mistura do liquidificador à tigela onde se encontra a farinha e o fermento, mexa com o auxílio de um fouet até obter uma massa lisinha.

Unte e enfarinhe uma fôrma de furo central, despeje a massa sobre ela e leve-a ao forno pré aquecido a 180°c por aproximadamente 35-40 minutos, ou faça o teste do palito.

Retire o bolo do forno e só desenforme-o depois de frio.

Bom Apetite!!!