Arroz de Polvo

Sempre fui muito curiosa em relação a esse prato e julgava ser muito complicado seu preparo.

Encontrar um polvo lindo e bem fresquinho no mercado foi o que bastou para reproduzir e experimentar a receita.

Ficou divino... e o que mais me chamou a atenção foi o modo prático de cozinhar o polvo e obter uma carne tenra e macia.

Experimentem, tenho certeza de que irão aprovar!

Vamos à receita:

Para o preparo do polvo:

Ingredientes:

- 1 polvo médio

- 1 cebola

- 1 ramo de alecrim

Para o arroz:

Ingredientes:

- 4 colheres (sopa) de azeite

- 1 dente de alho

- 2 cebolas médias

- 3 xícaras (chá) de arroz

- ½ xícara (chá) de vinho branco

- 3 tomates sem pele e sem semente

- ½ xícara de shoyu

- Salsa picada

- Sal (a gosto)

Modo de preparo:

Em uma panela de pressão, coloque o polvo, uma cebola cortada em dois e o alecrim. Não coloque água. Quando começar a fazer barulho, marque 8 minutos e depois desligue, o polvo estará cozido.

Corte o polvo com espessura de 1cm e reserve com a água.

Numa panela, coloque o azeite, o shoyu, refogue o alho e depois a cebola. Colocar o polvo, em seguida o arroz.

Quando começar a fritar, inclua o vinho. Assim que secar, coloque a água do cozimento do polvo.

Acrescente mais água caso necessário. Insira os tomates, a salsa picada, o sal e deixe cozinhar.

Bom Apetite!!!

Fonte de Pesquisa:

http://gnt.globo.com/receitas/Arroz-de-polvo--anote-a-receita-que-e-facil-de-fazer.shtml

Retaurante Zona Zen Chef Rodrigo Amarante