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Ensopado de Frango com Legumes e Feijão Branco


Uma refeição como essa, tão completa em nutrientes como vitaminas, proteínas, etc., só faz bem e fortalece o nosso organismo.

Ideal para temperaturas mais amenas como a dos últimos dias, quando nosso corpo só pede por alimentos que nos aqueçam e sustentem.
Vamos à receita:

Ingredientes:

- 2 coxas com sobrecoxas de frango cortadas pelas juntas
- Sal, pimenta e mostarda amarela
- 250 g de feijão branco
- 200 g de abóbora japonesa sem casca e em cubos grandes
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 2 cebolas picadas
- 1 alho-poró em pedaços
- 2 cenouras picadas
- 8 batatas sem casca inteiras (usei metade inglesa e metade batata doce roxa)
- Sal, pimenta, cominho e salsa picada a gosto

Modo de preparo:

Deixe o feijão branco de molho por pelo menos 3 horas.

Tempere os pedaços de frango com sal, pimenta e mostarda. Deixe no tempero por pelo menos 1 hora.

Numa panela com um fio de azeite frite os pedaços de frango até dourarem, depois vá colocando água quente até ficarem cozidos. Reserve.

Cozinhe o feijão branco na panela de pressão até ficar macio. Escorra e reserve a água. Utilize essa água para cozinhar a abóbora, deixando-a al dente. Escorra e reserve.

Em uma panela grande, aqueça o azeite e doure a cebola. Acrescente o alho-poró, a cenoura, as batatas, o sal, a pimenta e o cominho. Refogue por dois minutos e, para que não grude no fundo da panela, mexa de vez em quando.

Coloque os pedaços de frango, a abóbora, o feijão branco. Em seguida, cubra os ingredientes com água fervente.

Deixe cozinhar até que os legumes fiquem macios.

Sirva em cumbucas individuais e salpique a salsa fresca.

Bom Apetite!!!

10 comentários:

D Augusto postou o comentário número:

Adoro feijão branco. Com carne, forma de sopas e até salada. Sempre tem um poquinho no freezes de casa que viram receitas tão deliciosas quanto essa :)

Um beijo

Natércia postou o comentário número:

Ficou uma verdadeira maravilha...um beijinho e resto de uma boa semana.

Priscila Rosa Lima Schulz postou o comentário número:

Ai que delícia agora para o friozinho... adoro feijão, mas nunca fiz nada com feijão branco. Já anotei a receita pra fazer!
Um ótimo dia Rachel!
Abraços.

Andréa postou o comentário número:

Rachel,
pratinho completo, ótima mistura de ingredientes!

Bjs ♥

postou o comentário número:

Hoje está muito calor para ver esta receita kkkkk
mas está com um belíssimo aspecto!!!

Sadhia Hage postou o comentário número:

oi minha linda mas que maravilhosa amei e babei kkkk bjão

Guloso e Saudável postou o comentário número:

Bom dia Rachel,
Que nutritiva e saborosa refeição, seria um delicioso almoço.
Beijo, bom final de semana,
Vânia

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