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Cozido à Moda da Casa


Quando a temperatura despenca e temos dias e noites geladas como os que têm feito nessa última semana, sempre me ocorre fazer um cozido.

Gosto dessa forma de preparar a carne, pois, além de ficar muito saboroso, fica um prato completo e substancioso com todos os legumes incluídos.

Aqui usei batata, cenoura e abobrinha caipira, mas é possível usar outros legumes, depende do gosto de cada um e do que se tem disponível na hora, claro!

O importante é não ter pressa, deixar cozinhar lentamente, temperar bem gostoso e servir bem quentinho com arroz branco ou com couscous, que fica maravilhoso com o caldinho do cozido... hummmmmmmm, não tem frio que resista, aquece o corpo e a alma!
Vamos à receita:

Ingredientes:
- 1 k de acém, paleta ou músculo
- 2 colheres (sopa) farinha de trigo
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 1 cebola fatiada fina
- 2 dentes de alho fatiados
- batata, cenoura, abobrinha em cubos a gosto
- 1 tomate sem pele nem sementes
- ½ limão
- 5 xícaras (chá) de água
- sal a gosto
- pimenta-do-reino preta moída na hora

Modo de preparo:

Limpe a carne, tirando os nervos, e corte-a em cubos. Transfira para um prato ou tigela e polvilhe a farinha, misturando todos os pedaços até ficarem cobertos.

Em uma panela aqueça 1 colher (sopa) de manteiga e, quando derreter, coloque a metade da carne para dourar. Misture bem por 5 minutos e transfira para um prato.

Na mesma panela, coloque mais 1 colher (sopa) de manteiga e doure o restante da carne, tomando cuidado para não queimar.

Em seguida, mantendo a panela em fogo baixo, coloque a última colher de manteiga na panela, junte a cebola e o alho, refogue por 1 minuto. Por último, acrescente o tomate e cozinhe por mais 5 minutos.

Coloque novamente a carne na panela com o refogado, aumente o fogo e acrescente 2 xícaras (chá) de água. Tampe a panela e deixe cozinhar por 15 minutos, mexendo de vez em quando para soltar a crosta de farinha e manteiga que se que formou no fundo da panela.

Acrescente os legumes (batata, cenoura e abobrinha), tempere com sal, cerca de ½ colher (chá), pimenta-do-reino, o suco de meio limão e acrescente mais 3 xícaras (chá) de água. Logo após, tampe a panela, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 1 hora e meia, mexendo de vez em quando para não queimar.

Por fim, verifique o ponto da carne e, se achar que ainda não está macia o suficiente, adicione mais água, cozinhando até obter o ponto.

Sirva com arroz branco, garanto que não precisa de mais nada!

Bom Apetite!!!

13 comentários:

Andréa postou o comentário número:

Verdade minha amiga, com um friozinho
gostoso e um pratinho aconchegante assim aquece até alma...hummmmm!

Bjs, ótima semana ♥

piteis da dinha postou o comentário número:

Que delícia de prato Rachel, eu adoro...
Hummm, fiquei com muita vontade de experimentar kkkkk

Bjssssssss querida e uma semana de sucesso e abençoada p/vcs

São Ribeiro postou o comentário número:

Uma comida perfeita para os dias frios.
Ficou uma delicia.
Boa semana
bjs

Renata Boechat postou o comentário número:

Adoro, amo de paixão!

e nem precisa de estar frio não, como no calor mesmo amiga,

pode mandar!

Priscila Rosa Lima Schulz postou o comentário número:

Hummmm... para os dias frios essa é a comidinha ideal. Adorei o bom gosto da escolha! Me deu uma super vontade aqui! hehehe
:D
Queria convidá-la a visitar minha página e dar um feedback... verá que o seu blog está la nas opçoes de blogs que eu sigo.
Abraços

Anônimo postou o comentário número:

Raquel, tudo bem? Adoro o blog! Parabéns! Desculpa a pergunta, mas vc tem alguma remuneração/ patrocínio com o blog?

Abc,

Rachel postou o comentário número:

@Anônimo

Olá Anônimo,

Fico feliz por gostar do blog.

Não, o blog no momento não está sendo patrocinado por nenhuma empresa.

Volte sempre.

Abraços.

Lylia postou o comentário número:

OI Rachel,
Eu também adoro cozidos assim e são propícios aos dias mais frios.
O seu ficou uma maravilha.
Bj,
Lylia

Vicentina postou o comentário número:

É mesmo um prato completo, ficou com belo aspecto seu cozido.
Gosto de pratos assim, práticos.
Bjs e uma Boa Tarde

Anônimo postou o comentário número:

Adorei teu Blog receitinhas maravilhosa muitos parabéns pra ti!!! Abç
Maria.

Léia postou o comentário número:

Oi Rachel, em dias frios ou quentes este cozido cai muito bem.Ficou apetitoso seu cozido.Beijos querida.

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