Estava ensaiando para preparar esse prato, julgando que seria
muito trabalhoso, mas eis que a autora do blog lança um desafio e vi que era
chegada a hora de tentar fazer “o meu spätzle”.
Meus receios foram por água abaixo desde que resolvi seguir à risca a dica de usar uma panela de cozimento à vapor para fazer os spätzle, pois funcionou muito bem e as massinhas ficaram perfeitas, macias e cheias de sabor.
A receita do goulash fica muito especial com todos os
ingredientes indicados, acrescentando um paladar maravilhoso ao prato como um todo.
Vamos à receita:
Ingredientes:
Para o Goulash
- 500 gr de músculo em cubos
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 1 cenoura em rodelas grossas
- 1 cebola picada
- 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
- 500ml de caldo de carne
- 1 colher de chá de páprica doce
- 1 pitada de manjericão seco
- 1 pitada de tomilho seco
- sal, pimenta e noz moscada a gosto
Passe a carne na farinha de trigo. Aqueça a panela de
pressão com o azeite e frite bem os pedaços de carne.
Junte a cenoura e a cebola e deixe dourar. Coloque o
vinagre, o caldo de carne e os temperos.
Deixe ferver e tampe a panela de pressão, cozinhando por 40
minutos. Tire a pressão e deixe engrossar o molho por mais 20 minutos. Sirva com o spätzle.
Para o Spätzle
- 1 ovo
- 1 1/2 xícaras de farinha de trigo
- 3/4 xícara de água (coloque mais se necessário)
- sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto
- 2 colheres de sopa de manteiga derretida
Misture bem o ovo e a farinha. Junte a água e bata com um
fuê até ficar uma massa bem lisa.
Bata com força até fazer bolhas. Junte a manteiga derretida e os temperos.
Misture até
incorporar tudo. Aqueça uma
panela com água quente.
Utilizando
uma peneira com furos grandes (preferencialmente que encaixe na caçarola, em
encostar na água fervendo), coloque 1/3 da massa e vá pressionando com uma
colher de silicone, de forma que saiam pequenas porções pelos furinhos da
peneira.
Assim que as
massinhas boiarem na água fervente, recolha-as com uma escumadeira e reserve.
Repita esta operação com toda a massa.
Monte os
pratos: espalhe os spätzle no fundo do prato e, por cima, coloque uma porção do
goulash.
Sirva
imediatamente!
Bom
Apetite!!!
11 comentários:
mmiamm , que delícia!!!
Ai amiga, adoro esse prato!
Ficou mesmo perfeito, especialíssimo!
Nunca fiz por pura preguiça, sabe?
Mas acho que me animei,
Delicia!
Rachel querida, parabéns pela coragem kkkk
Eu ainda n/experimentei a receita tb achando ser muito trabalhosa, mas vc colocou a receita com tanta simplicidade que até me incentivou a experimentar.
Bjssssss
Oi Rachel, pra mim era um bicho de sete cabeças, mas o modo como colocou me pareceu bem tranquilo, típico de uma cozinheira competente que sabe o que faz! Adorei! :)
Bjssss
www.viveraprendendo.com
Não conhecia e até achei a receita facil.
O aspecto esta bem delicioso
bjs
Rachelzita adoro goulash, é de fato deliciosa essa carne e o modo como é feita, mas nunca ouvi falar em Spatezle, achei super interessante, e deve ser delicioso acompanhado com o goulash. Bela participação. Beijinhos
Rachel.
Parabéns pelo desafio, ainda não encontrei coragem de fazer esse prato por achar muito trabalhoso. Mas vc. o descreve tão bem que até parece razoável a dificuldade.Deve ter ficado muito bom.
Beijinhos
Bom Dia, todos os dias quando chego no trabalho antes de começar a trabalhar dou uma espiada nas receitas, e gostei muito deste goulash e pretendo fazer domingo, mandarei resposta posteriormente. Um beijo. Conceição Mota.
Ops, Rachel, comentário errado anterior.. apague por favor... rs
Esse prato me parece muito gostoso, mas não sei se tenho coragem de fazer pelo trabalho que dá, mesmo você explicando tão bem.
beijos
Rachel:
'spätzle' é um prato comum aqui em casa, hehe.. Adoramos!
As vezes o faço, e depois de cozidos jogo numa frigideira onde tinha murchados algumas cebolas no azeite, acrescento queijo parmesão ralado e salsinha e ... nhoc!
Mas sempre faço cortando com a faca a massa e jogando na água fervente! É rápido pois já estou acostumada!
Já o fiz com a peneira, mas com a faca os pedaços são maiores... huuum, que delícia! (sentiu que eu tô babando por aqui, rsrs!).
Bjinhus..
Bom Dia!!!!!!!!!! olha ontem almoçamos o goulash e ficou uma delicia, como não sobrou aproveitei e fiz o bife rolê com risoni, amamos a sua receita,Agora estou aguardando uma nova receita para o aniversario dele doa 30/06/2013 e que seja sua.kkkkkkkkBeijos.Conceição Mota.
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