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Lasanha de Bacalhau



Na procura por diversificar o consumo de bacalhau aqui em casa, encontrei uma receita de lasanha que me deixou com água na boca.

Claro que dei meus pitacos aqui e ali... e ela acabou se transformando em uma outra receita...rsrsrs, o que me deixou bem satisfeita, pois a lasanha ficou muito gostosa, maravilhosa mesmo!!!
Vamos à receita:

Ingredientes:
- 250 g de folhas de massa fresca para lasanha
- 800 g de bacalhau demolhado
- 80 ml de azeite
- 1 cebola grande picada
- 4 dentes de alho picados
- 2 folhas de louro
- 380 g de tomates maduros cortados em cubos
- 2 colheres de sopa bem cheias de polpa de tomate
- 125 ml de vinho branco
- Folhas de manjericão fresco picadas
- 50 g de manteiga
- 3 colheres de sopa bem cheias de farinha de trigo
- 250 ml de leite
- Sal e pimenta a gosto
- Noz-moscada a gosto
- 2 cubinhos de espinafre descongelados
- Queijo muçarela fatiado

Modo de Preparo

Coloque o bacalhau e uma folha de louro numa panela com água e leve ao fogo para cozinhar por 10 minutos, escorra, reserve 650 ml da água. Depois de frio, tire pele e espinhos e faça lascas do bacalhau. Reserve.

Em outra panela coloque o azeite, 2/3 da cebola picada, os alhos picados e a outra folha de louro.
Mexa e deixe refogar ligeiramente.

Ao refogado adicione o tomate, o manjericão, a polpa de tomate, o vinho branco e uma concha da água do bacalhau reservada.

Mexa e deixe cozinhar em fogo médio, por aproximadamente 10 minutos, até que o tomate fique cozido. Por fim, junte o bacalhau e mexa. Tempere com pimenta. Deixe cozinhar mais 2 minutos.

Em outra panela coloque a manteiga e a restante cebola. Mexa e deixe refogar ligeiramente. Junte a farinha e misture bem. Aos poucos e sem parar de mexer adicione a restante da água do bacalhau reservada e o leite.
Quando começar a ferver tempere com pimenta e noz-moscada. Retifique o sal. Mexa e apague o fogo.

Em um refratário faça camadas alternadas de bacalhau, um pouco de molho, pedaços de espinafre, fatia de muçarela e uma folha de lasanha.

Repita o processo até terminar os ingredientes, sendo a última camada de bacalhau, molho e muçarela por cima. Cubra com alumínio e leve ao forno pré-aquecido nos 170ºC e deixe assar por aproximadamente 30 minutos.



Retire o alumínio e desligue o forno quando estiver corada... cuidado para não deixar ressecar.

Bom Apetite!!!

14 comentários:

Luciana. postou o comentário número:

Oi Rachel! Menina essa é uma receita que nunca ia imaginar fazer ! Deve ter ficado bom!
Uma linda e abençoada semana!
Bjos, Lú.

Leonor Cerveira postou o comentário número:

Olá...
Que excelente aspecto ;).... Beijocas...

http://nacozinhadaleonor.blogspot.pt/

São Ribeiro postou o comentário número:

Adoro lasanha mas de bacalhau nunca fiz.
É engraçado que já fiz montes de receitas com bacalhau mas nunca me deu para fazer uma lasanha.
Essa ficou uma maravilha.
Boa semana
bjs

Isabel postou o comentário número:

Uma lasanha sublime a experimentar com muita brevidade.
Beijinhos.

Gina postou o comentário número:

Olá Rachel.
Naõ posso comer bacalhau, mas se pudesse com certeza seria essa lazanha que eu comeria.
Linda e gostosa.
Beijinhos

Nina Paim postou o comentário número:

Uma delícia que eu adoro! Já estou salivando....beijos.

Léia postou o comentário número:

Oi Rachel eu adoro bacalhau e lazanha de bacalhau fica tudo de bom.Folhas de manjericão fresca na receita dá um sabor todo especial.Arrasou.Beijos querida.

Dinny Rubini postou o comentário número:

hummm. essa vou tentar fazer... parece bom...
obrigada pela visitinha, volte sempre, siga o blog
Deus te abençoe!!


www.amoremflocos.blogspot.com.br

Ameixinha postou o comentário número:

Lasanha de bacalhau nunca experimentei mas fiquei tentada, parece ótima :)

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