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Lombo de Porco com Café e Maçãs



Depois que comecei a testar receitas com café tenho me surpreendido com os resultados obtidos... ao simplesmente inclui-lo numa marinada, por exemplo.

O lombo que preparei para a ceia de Natal ficou uma delícia, muito bem temperado, macio e suculento, que é o mais importante.

Adorei e vou continuar testando o uso do café nas minhas receitas, pois certamente me surpreenderei ainda mais.
Vamos à receita:

Ingredientes:
- 1 lombo de porco (aproximadamente 2kg)
- 2 colheres (sopa) de café solúvel
- 5 dentes de alho amassados
- 1 cálice de azeite (quantidade será maior dependendo do tamanho do lombo)
- 4 maçãs com casca cortadas (gala ou Fuji)
- 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
- 1 copo de conhaque
- sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo

Misture o alho ao café e acrescente o alecrim. Coloque o azeite e adicione pimenta e sal. 

Amasse tudo, faça cortes na carne e coloque o tempero.

Use um pincel para envolver o lombo com o tempero. Acrescente o conhaque e deixe na geladeira por 24 horas.

Coloque um fio de azeite e o lombo em uma frigideira.

Frite, primeiramente com a gordura virada para baixo (assim aproveitamos a gordura para assar). 

Quando selar os dois lados do lombo, retire a peça e reserve o que sobrou na frigideira. 

Leve ao forno, embrulhado em alumínio nos primeiros 20 minutos, para que a gordura derreta e se incorpore a carne. Enquanto ela assa, abra o alumínio e regue o lombo para que ele não resseque.

Coloque as maçãs, o açúcar mascavo e o resto do conhaque no que sobrou na frigideira. Refogue por alguns minutos até que a maçã fique tenra.

Bom Apetite!!!


Fonte de Pesquisa:
http://www.mexidodeideias.com.br/index.php/receitas/lombo-de-porco-com-cafe-e-macas/#more-12719

6 comentários:

Addicted postou o comentário número:

Pelo aspecto deve ser delicioso...
beijinhos e bom fim de semana

Um toque de canela postou o comentário número:

Não costumo usar café neste tipo de assados, mas parece que tenho que experimentar. Muito apetitoso!
Bjs
Paula

Silvia postou o comentário número:

Deve ter ficado uma refeição deliciosa!
Gostei muito da sugestão 1

Viviane Alves postou o comentário número:

deve ter ficado muito bom, adorei a receita
amiga, vc comentou pela última vez num post muito antigo, de 5 meses atras...não sei o q esta acontecendo mas ate fiz um post sobre isso recentemente, q algumas pessoas não estão recebendo minhas atualizações. Entre outros problemas do blogger, isso tb está me deixando de cabelos brancos kkk
bjs e ótimo domingo
Vivi

Fabiola postou o comentário número:

Rachel, realmente parece muito suculento e delicioso. A gente tem que ousar mais nas receitas e a utilização de café parece ser ideal! Vou testar dia desses, com pratos salgados ainda não fiz nada.
Beijinhos
Fabiola

Josy postou o comentário número:

Nunca provei com café Rachelzita, mas a julgar pela foto ficou suculento, macio e bem gostoso e com as maças então!!! Delicia de lombo. Adoro. Bjocas

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