Pãezinhos Rápidos - SGSL

E os experimentos para conseguir uma receita de pão sem glúten e sem lactose que seja macio, saboroso e que se conserve por mais tempo continuam...

Esse ficou com um aspecto muito bonito e a textura me agradou bastante. O sabor neutro permite que seja servido com manteiga, geleia ou requeijão.

Vamos à receita:

Ingredientes:

Mistura de farinhas: dá para fazer 2 pães:

- 1 xícara (chá) de farinha de arroz

- 1 ½ xícara(chá) de maizena

- 1 ½ xícara (chá) de polvilho doce

- ½ xícara (chá) de farinha de milho

Misture bem todos os ingrediente e coloque num recipiente fechado.

Ingredientes para o pão:

- 1 ovo inteiro + 1 clara

- ½ colher de (chá) de vinagre de vinho branco ou arroz

- 2 colheres ( sopa) de xarope de agave  ou mel

- 3 colheres ( sopa) de margarina sem lactose derretida

- 1 xícara (250ml) de água ( se não tiveres máquina de fazer pão, coloque água morna)

- 2 xicaras (chá) da mistura de farinhas acima

- 1 colher de sopa de goma xantana + ½ colher de chá

- ¼ colher (chá) de bicarbonato de sódio

- ½ colher (chá) de sal

- 3 colheres ( sopa) de farelo de amêndoas

- 1 colher (chá) de gelatina em pó sem sabor

- 3 colheres ( chá) de fermento granulado para pão

Modo de Preparo:

Para máquina de pão:

Num recipiente misture bem os ingredientes liquidos e em seguida junte os ingredientes secos.

Misture bem e coloque dentro do recipiente da máquina de fazer pão. Programe para a função básica ou função sem glúten, crosta light.

Sem uso da máquina de pão:

Unte uma forma para pão e polvilhe com farinha de arroz ou milho.

Num recipiente grande misture bem os ingredientes líquidos (a água deve estar morninha).

Num outro recipiente misture bem os ingredientes secos e junte aos ingredientes líquidos aos poucos. A massa ficara parecida com massa de bolo. Bata na batedeira em alta velocidade por 4 minutos.

Coloque a massa na forma de pão untada e deixe descansando em ambiente quentinho, sem vento por cerca de 35 minutos a 1 hora (depende do tipo de fermento que você usa) ou até que o pão cresça bastante.

Asse em forno pré aquecido temperatura 180C por 50-55 minutos (dependendo do forno).

Bom Apetite!!!

Fonte de Pesquisa:

http://www.delishvillesemgluten.com/index.php/2010/05/o-melhor-pao-sem-gluten-sem-lactose-e-sem-acucar/