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Pãezinhos Rápidos - SGSL



E os experimentos para conseguir uma receita de pão sem glúten e sem lactose que seja macio, saboroso e que se conserve por mais tempo continuam...

Esse ficou com um aspecto muito bonito e a textura me agradou bastante. O sabor neutro permite que seja servido com manteiga, geleia ou requeijão.

Vamos à receita:

Ingredientes:

Mistura de farinhas: dá para fazer 2 pães:

- 1 xícara (chá) de farinha de arroz
- 1 ½ xícara(chá) de maizena
- 1 ½ xícara (chá) de polvilho doce
- ½ xícara (chá) de farinha de milho

Misture bem todos os ingrediente e coloque num recipiente fechado.

Ingredientes para o pão:
- 1 ovo inteiro + 1 clara
- ½ colher de (chá) de vinagre de vinho branco ou arroz
- 2 colheres ( sopa) de xarope de agave  ou mel
- 3 colheres ( sopa) de margarina sem lactose derretida
- 1 xícara (250ml) de água ( se não tiveres máquina de fazer pão, coloque água morna)
- 2 xicaras (chá) da mistura de farinhas acima
- 1 colher de sopa de goma xantana + ½ colher de chá
- ¼ colher (chá) de bicarbonato de sódio
- ½ colher (chá) de sal
- 3 colheres ( sopa) de farelo de amêndoas
- 1 colher (chá) de gelatina em pó sem sabor
- 3 colheres ( chá) de fermento granulado para pão

Modo de Preparo:

Para máquina de pão:
Num recipiente misture bem os ingredientes liquidos e em seguida junte os ingredientes secos.
Misture bem e coloque dentro do recipiente da máquina de fazer pão. Programe para a função básica ou função sem glúten, crosta light.

Sem uso da máquina de pão:
Unte uma forma para pão e polvilhe com farinha de arroz ou milho.
Num recipiente grande misture bem os ingredientes líquidos (a água deve estar morninha).
Num outro recipiente misture bem os ingredientes secos e junte aos ingredientes líquidos aos poucos. A massa ficara parecida com massa de bolo. Bata na batedeira em alta velocidade por 4 minutos.
Coloque a massa na forma de pão untada e deixe descansando em ambiente quentinho, sem vento por cerca de 35 minutos a 1 hora (depende do tipo de fermento que você usa) ou até que o pão cresça bastante.
Asse em forno pré aquecido temperatura 180C por 50-55 minutos (dependendo do forno).

Bom Apetite!!!


Fonte de Pesquisa:
http://www.delishvillesemgluten.com/index.php/2010/05/o-melhor-pao-sem-gluten-sem-lactose-e-sem-acucar/

4 comentários:

Laura Lucia postou o comentário número:

Oi, Rachel,
Parabéns pela sua persistência em obter um pão de qualidade sem usar trigo nem leite. Olha, acho que nestes seus pães você conseguiu um excelente resultado e tenho certeza que ficaram ótimos no sabor e na textura.
Beijo fraternal, Laura Lucia

Addicted postou o comentário número:

Que pão delicioso!
beijinhos,
Addicted
http://cookaddiction.blogspot.pt/

Ivani postou o comentário número:

Pãozinho é sempre uma delicia !
Sem gluten e sem lactose e sem açúcar nunca provei!
Fiquei curiosa!rs
Boa tarde Rachel!
bjssss

Vicentina postou o comentário número:

Muito interessante esta receita, ficaram lindos seus pães.
Bjs e Boa Tarde

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