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Massa ao Molho Cremoso de Café - SGSL



Antes de dar início à nossa conversa de hoje, quero fazer aqui um parágrafo a respeito das postagens destinadas a contribuir com  a Segunda Sem Carne, um projeto que se propõe a conscientizar a população sobre o impacto que o uso da carne tem sobre o meio ambiente, a raça humana e aos animais.
Tenho tentado colaborar com o projeto, colocando aqui receitinhas que ao meu ver são próprias ou perfeitamente adaptadas a essa causa. 
Ocorre que, em algumas vezes um ingrediente ou outro escapa (como foi o caso da gelatina da última segunda-feira), mas, graças as Deus, tenho leitores que, apesar de "anônimos", nunca deixam o erro passar... e não perdoam (já tive comentários bem sarcásticos), comentam me alertando.
A todos peço desculpas por esses enganos, e que os relevem quando acontecerem, afinal, sou leiga em muitos assuntos e alguns detalhes me escapam, erro tentando acertar!

Agora vamos à receita de hoje, pois essa, além de ma-ra-vi-lho-sa, está corretíssima em relação ao proposto.

Desde que experimentei esse molho servido com ravióli, elaborado pela Kelly Stein do blog Mexido de Ideias durante o workshop de encerramento do Encontro Gourmet, ele não me sai do pensamento e até parece que sinto seu paladar... seria minha memória gustativa?!

Sim ou não, dias atrás fui novamente tentada... e aí não teve jeito, ao ver a postagem da linda massa preparada pela amiga Sandra, tive que correr para o fogão e matar logo meu desejo, recordando aquele paladar.

Vocês não têm ideia do sabor desse molho, só fazendo para sentir, vão por mim!

Vamos à receita:

Ingredientes:
- 1 pacote de macarrão de grão duro de massa curta
- 1/2 cebola média bem picadinha
- 1 colher (sopa) de manteiga (usei sem lactose)
- 1 a 2 colheres (sopa) de azeite extra virgem
- 100 ml de café preparado bem forte
- 200 ml de creme de leite (pode ser o de caixinha) usei o de soja
- 50 ml de leite (usei um pouquinho da água do cozimento da massa)
- sal
- pimenta do reino (opcional)
- noz moscada ralada na hora
- cebolinha cortada em rodelas para decorar

Modo de Preparo

Cozinhe a massa seguindo as instruções da embalagem. Enquanto isso prepare o molho.
Doure a cebola no azeite e manteiga. Acrescente o café a mantendo a panela aberta, deixe esse molho reduzir até 1/4. Acrescente o creme de leite, sal, pimenta do reino e noz moscada. Se precisar, acrescente mais leite e um pouquinho de açúcar só para acertar o sabor. Despeje sobre a massa e decore com a cebolinha picada. 

Sirva a seguir.



Ótima sugestão para essa Segunda Sem Carne, não é mesmo?!

Bom apetite!!!

11 comentários:

Ana Claudia postou o comentário número:

Nossa, o sabor desse molho deve ser divino.
Beijinhos, boa semana
Aninha

arte da sadhia postou o comentário número:

oi querida sabe eu estava mesmo querendo uma dica para aquele molhomaravilhoso que provamos no evento né e sabe o seu molho me veio como uma luva vou levando amiga bjokas parabens sua massa esta divina

Orvalho do Céu postou o comentário número:

Olá, querida Raquel
Confesso que nunca comi uma massa com café... será que iria gostar apesar de apreciar tanto o café???
O seu prato apeteceu, entretanto...
Bjs de paz ne bem

Vicentina postou o comentário número:

Muito interessante este molho Rachel, com café, acho que vou experimentar.
Ficou com uma cor linda, deve ser delicioso.
Bjs e Boa Semana

Santa Gastronomia postou o comentário número:

Bem diferente este molho por usar café, Rachel! Fiquei tentando imaginar qual o gosto dele e confesso que não imagino... só fazendo mesmo, né!

E a postagem debaixo (arroz com siri e camarões), ah, esse sim, deu prá salivar, pois imagino direitinho o gosto delicioso disso tudo, haha...

bjinhus e ótima semana!

são33 postou o comentário número:

Eu que sou doida por café nunca o usei em molho.
Mas tenho a certeza que ia adorar essa massa, esta com um aspecto delicioso.
Dificil de resistir.
Boa semana
bjs

Guloso e Saudável postou o comentário número:

Bom dia Raquel,
Muito interessante a receita, nunca saboreei o café com massa, fiquei muito curiosa, é certamente uma deliciosa combinação.
Beijo,
Vânia

Andréa postou o comentário número:

Olá Rachel,
pelo aspecto da receita e preparação com certeza ficou uma delícia!

Beijos, ótima semana!

Léia Silva postou o comentário número:

Querida Rachel
Sou apaixonada por esse projeto do segunda sem carne!
As vezes esse leitor anônimo é o mesmo que deixou um comentário deselegante no meu blog e me fez chorar muito!
Tamanha a minha ignorância eu não sabia que a gelatina em folha era feita de origem animal! Na verdade tenho que agradecê-lo, pois joguei fora todas as gelatinas em folha que tinha e em uma casa de produtos naturais achei uma gelatina vegetal que substitui a animal, chama-se ágar-ágar!
E' a primeira vez que vejo massa com café e adorei a novidade!
Te adoro.
Bjim
Léia

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