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Quibe de Quinua Assado e Recheado



A receita desse quibe me surpreendeu bastante, já que ele é feito com a quinua em grãos e não com o trigo para quibe tradicional, o que resulta numa massa bem mais úmida e macia.

O recheio é outro fator a exaltar, pois confere sabor e textura, não deixando a preparação ficar com aquele ressecado indesejável.

Enfim, uma receita para fazer e refazer muitas vezes, e que com certeza irá agradar a todos.
Vamos à receita:

Ingredientes:

Quibe

- 500g de carne moída (alcatra ou coxão mole)
- 2 xícaras (chá) de quinua em grãos
- 1 cebola grande ralada no ralo fino
- 1 xícara (chá) de hortelã
- ½ xícara de chá de salsinha e cebolinha
- 1 ovo
- 2 col. sopa de vinagre
- Pimenta síria a gosto
- Sal marinho a gosto

Ingredientes para o recheio:

- 3 tomates sem pele e picados
- 1 brócolis chinês médio
- 1 cebola ralada no ralo fino
- 1 col. sobremesa de manteiga
- molho de pimenta a gosto
- sal marinho a gosto

Modo de preparar

Em uma panela, ferver a água e depois de fervida diminua o fogo e coloque a quinua em grão e deixe de 10 a 12 minutos no fogo baixo.

Retirar o excesso de água e deixar esfriar (passei na peneira), esfriou, misture a quinua, a carne, o sal, a pimenta, a cebola, a hortelã, salsinha, cebolinha, ovo e o vinagre.

Amasse bem com a mão e reserve.

Em uma frigideira antiaderente, doure a cebola com a manteiga e em seguida despeje o tomate picado. 

Deixe refogar um pouquinho, e coloque o brócolis picado, o sal e o molho de pimenta.

Em um pirex de vidro coloque uma camada do quibe, em seguida o recheio e depois cubra com o quibe. 

Assar no forninho elétrico por cerca de 45-50 minutos ou até dourar.

Dica: quando a parte de cima do quibe estiver bem douradinha, desligue a parte de cima do forno e deixe só embaixo para dourar!


Bom Apetite!!!


Fonte de Pesquisa:
http://nutricaoclinicafuncional.blogspot.com.br/2010/10/quibe-assado-de-quinua.html

8 comentários:

Marbene Araujo Bueno postou o comentário número:

Hoje fomos de quibe minha querida!!!

Adoramos né Rachel?

Já comi esse grão feito de outras maneiras. Gostei da sugestão pois ao que parece absorve bastante umidade. Importante para dar liga.
Gostei do recheio tbm.

Grande abraço.

Addicted postou o comentário número:

Nunca experimentei, mas pelo aspecto deve ser maravilhoso!

Santa Gastronomia postou o comentário número:

Já vi essa receita rolando pela internet, e agora vc aguçou a minha curiosidade.. ou seria minha gulosidade, hehe...

Bjinhus..

Daniel postou o comentário número:

quando eu vi o título, pensei que seria quibe de trigo com quinua, sem carne

:)

gostei da ideia!

"Manjares da Manu" postou o comentário número:

SOU SUPER FÃ DE KIBE E QUINUA!!!!
MAS NUNCA PROVEI OS DOIS!!!!

BJS....TEM SORTEIOS LÁ NO BLOG, PARTICIPE!!!!!

Nani postou o comentário número:

Nossa muito boa a receita, acredita que nunca provei quinua, uma boa forma de começar com este teu kibe!

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