Molho de Tangerina

Estava procurando um acompanhamento para alguns filés de Saint Peter que ia fazer, quando vi a receita que a Maria publicou.

Em seu post ela conta como o molho completou o prato com peixe que ela fez, e era tudo o que eu precisava saber.

Para deixar aquele peixinho grelhado muito mais gostoso, ou mesmo uma salada de folhas, esse molho é perfeito, façam aí e depois me contem... tenho certeza de que vão adorar!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 50 ml de suco de tangerina (se não tiver medidor, consulte as tabelas de conversão de medidas)

- 1/2 colher de sopa de suco de limão

- 1/4 de colher de sopa de mostarda Dijon com grãos

- 100 ml de óleo de girassol (ou outro de sua preferência com sabor mais neutro)

- 1/2 colher de sopa de cebola (usei roxa) picadinha

- 1/2 colher de sopa de alcaparras picadinhas

- sal e pimenta do reino moída na hora a gosto

Modo de fazer

No mixer, no liquidificador ou com um fouet, bata o suco de tangerina, o de limão e a mostarda.

Continue batendo e, aos poucos, acrescente o óleo em fio. Paciência nessa hora pois é importante que o óleo seja adicionado lentamente enquanto a mistura emulsiona.

Quando estiver cremoso, pare de bater e misture com uma colher a cebola e a alcaparra. Acerte o sal e a pimenta e conserve na geladeira até a hora de servir.

Bom Apetite!!!