Esse filé de truta foi uma deliciosa surpresa para mim. De simples
preparo, porém de um sabor inigualável.
Não deixem de fazer o vinagrete que acompanha a receita,
pois, além de dar um sabor incrível ao peixe, se servido com uma salada fica divino.
Vamos à receita:
Ingredientes:
- 400 g de filé de truta
- 2 colheres (sopa) de amêndoas
- 3 colheres (sopa) de azeite
Vinagrete
- 3 colheres (sopa) de óleo de canola
- 1 colher (sobremesa) de suco de limão
- 2 colheres (sopa) de suco de laranja
- sal a gosto
Modo de preparo
Aqueça o azeite em fogo brando e doure as amêndoas até obter
uma cor clara. Coe as amêndoas, coloque-as sobre papel absorvente e reserve-as
em local seco. Deixe o azeite esfriar e reserve.
Misture os sucos e incorpore o óleo de canola e duas
colheres do azeite reservado com a ajuda de um batedor até obter um vinagrete
homogêneo. Salgue e deixe gelar.
Coloque uma colher de sopa de azeite em uma frigideira
antiaderente e aqueça em fogo forte. Frite a truta pelo lado da pele por quatro
minutos ou até a pele dourar.
Molhe com duas colheres de sopa de água, tampe e deixe em
fogo baixo até finalizar a cocção. Destampe e deixe evaporar a umidade.
Coloque uma truta em cada prato e acrescente as amêndoas,
tempere com sal e pimenta e sirva.
Sirva com o vinagrete reservado e acompanhe com salada de folhas
variadas.
Bom Apetite!!!
Fonte da pesquisa:

10 comentários:
Rachel,
esta receita lembra muito um clássico da culinária francesa, a Truite aux Amandes (Truta com amêndoas).
Também gosto de peixe assim, simples, para desfrutar o máximo do seu sabor.
Beijos
FICOU LINDA ADORO AMÊNDOA E IA ADORAR PROVAR.
BJS
Deve ter ficado uma delícia, fora que é uma receita bem prática.
bjs
Pelo aspecto maravilhoso será certamente uma delícia!
Nossa faz tanto tempo que não como Truta, fiquei com vontade! Ótima receita!
Bjs
Mel
Que delícia quero experimentar beijos
Filé de truta é simplesmente delicioso!! Eu adoro! Sua receita ficou ótima!
Abraços, Fabiana.
Querida Rachel,
o seu prato ficou lindo, receita maravilhosa! Chique demais!
Beijinhos ♥
Rachel, eu adoro truta, o seu está dando vontade de comer o monitor...hehehe
Beijinhos
Ana Claudia
Oi Rachel adoro peixes, só não experimentei com amendoas.Parece ter ficado muito bom.Beijos e tudo de bom.
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