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Filé de Truta com Amêndoas Douradas



Esse filé de truta foi uma deliciosa surpresa para mim. De simples preparo, porém de um sabor inigualável.

Não deixem de fazer o vinagrete que acompanha a receita, pois, além de dar um sabor incrível ao peixe, se servido com uma salada fica divino.

Vamos à receita:

Ingredientes:
- 400 g de filé de truta
- 2 colheres (sopa) de amêndoas
- 3 colheres (sopa) de azeite

Vinagrete
- 3 colheres (sopa) de óleo de canola
- 1 colher (sobremesa) de suco de limão
- 2 colheres (sopa) de suco de laranja
- sal a gosto

Modo de preparo

Aqueça o azeite em fogo brando e doure as amêndoas até obter uma cor clara. Coe as amêndoas, coloque-as sobre papel absorvente e reserve-as em local seco. Deixe o azeite esfriar e reserve.

Misture os sucos e incorpore o óleo de canola e duas colheres do azeite reservado com a ajuda de um batedor até obter um vinagrete homogêneo. Salgue e deixe gelar.

Coloque uma colher de sopa de azeite em uma frigideira antiaderente e aqueça em fogo forte. Frite a truta pelo lado da pele por quatro minutos ou até a pele dourar.

Molhe com duas colheres de sopa de água, tampe e deixe em fogo baixo até finalizar a cocção. Destampe e deixe evaporar a umidade.

Coloque uma truta em cada prato e acrescente as amêndoas, tempere com sal e pimenta e sirva.

Sirva com o vinagrete reservado e acompanhe com salada de folhas variadas.

Bom Apetite!!!


Fonte da pesquisa:

10 comentários:

Kati Monteiro postou o comentário número:

Rachel,
esta receita lembra muito um clássico da culinária francesa, a Truite aux Amandes (Truta com amêndoas).
Também gosto de peixe assim, simples, para desfrutar o máximo do seu sabor.
Beijos

Érica postou o comentário número:

Deve ter ficado uma delícia, fora que é uma receita bem prática.
bjs

Artes da Mel postou o comentário número:

Nossa faz tanto tempo que não como Truta, fiquei com vontade! Ótima receita!
Bjs
Mel

Sabor no Prato postou o comentário número:

Filé de truta é simplesmente delicioso!! Eu adoro! Sua receita ficou ótima!

Abraços, Fabiana.

Andréa postou o comentário número:

Querida Rachel,
o seu prato ficou lindo, receita maravilhosa! Chique demais!

Beijinhos ♥

Ana Claudia postou o comentário número:

Rachel, eu adoro truta, o seu está dando vontade de comer o monitor...hehehe
Beijinhos
Ana Claudia

Léia postou o comentário número:

Oi Rachel adoro peixes, só não experimentei com amendoas.Parece ter ficado muito bom.Beijos e tudo de bom.

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