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Rabada Assada




Sei que tem muita gente que torce o nariz para um pratinho desses. Para essas pessoas só tenho a dizer que... vocês não sabem o que estão perdendo.

Ao contrário do que possa aparecer, quando bem feita e temperada a rabada fica muito gostosa, macia e sem nada daquela gordura exagerada.

Experimente a receita dessa versão assada e depois me conte, ok?

Inclusive, ela já apareceu por aqui uma outra vez, com um acompanhamento muito gostoso também.
Vamos à receita:

Ingredientes:

- 3kg de rabada
- 300g de cenoura em cubos
- 600g de cebola picada
- 100g de tomate em cubos
- 50 g de alho laminado
- 5 raminhos de tomilho
- 1 folha de louro
- 1 garrafa de vinho branco
- sal, (aprox, 10g)
- pimenta (aprox, 3g)
- 500g de agrião lavado

Modo de Preparo:

Tire o excesso de gordura da carne.
Corte em cubos a cenoura, o tomate, o alho e 2/3 da cebola.
Misture as ervas, o vinho, o sal e a pimenta.
Junte tudo com a carne e deixe marinando por, no mínimo, 8 horas.
Coloque em uma assadeira coberta com papel alumínio e asse por 4 horas e meia no forno a 120ºC (até a carne ficar macia).
Acrescente um pouco mais de vinho, caso o líquido da assadeira seque ao longo do tempo de assar, cuide para que não seque e queime.
Depois de assada e bem molinha, cubra com o agrião, regue com azeite e sal voltando ao forno por mais 5 minutos.



Bom Apetite!!!  

13 comentários:

Margarida postou o comentário número:

Rachel, ainda aqui ha dias fui no talho e fiquei a olhar para a rabada... meu problema sao os equisitoides da casa... nao sei se, principalmente o maridao, iriam achar piada, mas eu morro de vontade de experimentar... e acho que um dia desses vou levar mesmo!!!

Beijocas

Maísa postou o comentário número:

Eu não torço o nariz não!Pelo contrário... adoro!
Mas pra mim essa é uma grande novidade, nunca experimentei assada...Me deixou curiosa!Delícia!beijão

Érica postou o comentário número:

Amo rabada, mas meu marido não pode nem ver, tem nojo que eu coma perto dele, então aproveito quando minha mãe faz e me delicioso, mas assada nunca provei, sempre achei que se assasse ficaria dura.
bjs

Teresa Newman Medeiros postou o comentário número:

Rachel nunca fiz rabada, mais por esquecimento... meu esposo adora.
Boa sugestão

Kati Monteiro postou o comentário número:

Rachel
imagino que a carne fica bem molinha, desfiando...coisa boa!
Beijos

Fê Dayrell postou o comentário número:

Rachel eu simplesmente amo rabada, mas nunca fiz assada, vou fazer com toda certeza.
O seu prato me deixou salivando.
bjo

STILO BASICO postou o comentário número:

... e se o tempo estiver friozinho, hummm , melhor ainda.

bjim

Lylia postou o comentário número:

OI Rachel,
Eu estou nesse time das que "torcem o nariz". Acredita que nunca fiz? Apesar do meu marido gostar demais.QUem sabe eu me anime com essa sua versão no forno?
Bj,
Lylia

Jotta e Rosley postou o comentário número:

Aqui rabada é prato de festa Rachel, só tem um filho que não gosta...
Nunca fizemos no forno, deve ficar deliciosa, com o frio que tem feito até que não é má ideia ligar o forno por 4 horas e meia...
Abraços!

Josy postou o comentário número:

Rachelzita eu não torço o nariz para um rabada, muito pelo contrário, eu abro é a boca rsrs
Nunca fiz assada e uma rabada bem feita é de se comer de joelhos e chorar por mais. Achei super curioso as folhas de agrião por cima antes de ir ao forno. Hummmm, deu vontade oras bolas viu!!! Bjocas

Gina postou o comentário número:

Esse é mais um daqueles pratos que entraram na minha lista da pesquisa sobre alimentos que não gostamos.Na verdade, acho que só comi uma vez, para provar, mas tem tanto tempo isso...!
Hoje só não me atrai porque meu colesterol disse que está satisfeito com o nível atual...rs!
Bom final de semana, Rachel.

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