Filézinho Suíno ao Molho Barbecue

Uma carne que apreciamos muito aqui em casa é a suína, sendo o lombinho o meu preferido.

Por ter a carne muito macia, não dá quase nada de trabalho para ser feito, basta caprichar no tempero e para arrematar servir com um molhinho especial como esse da receita de hoje.

Para acompanhar pode ser feito um purê de batatas, caprichar num arrozinho bem gostoso e alguns tomatinhos temperados, fechando uma refeição saborosíssima.

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 1 filé mignon suíno

- suco de ½ limão

- suco de 1 laranja

- sal, pimenta branca moída na hora

- galhos de alecrim

- suco de laranja para regar

- ½ copo de vinho branco seco

Para o molho

- 2 colheres (sopa) de óleo

- 1/2 cebola ralada

- 1/2 xícara (chá) vinagre

- 1/2 colher de chá de pimenta calabresa

- 1/2 xícara (chá) de catchup

- 3 colheres (sopa) de açúcar mascavo

Modo de Preparo

Tempere o filézinho com os temperos e deixe marinando por 1 hora.

Coloque em assadeira forrada com papel alumínio, regue com suco de laranja e vinho, e leve para assar coberto por 20 minutos; após esse tempo retire o papel alumínio, regue com mais vinho e suco de laranja e deixe corar.

Transfira o filé para um prato de servir, fatie e reserve.

Molho:

Em uma panela aqueça o óleo e refogue a cebola, junte o vinagre e a pimenta, abaixe o fogo e deixe reduzir à metade.

Junte o catchup e o açúcar mascavo, deixe ferver, desligue e deixe esfriar para usar.

Sirva o molho com a carne e acompanhamentos.

Bom Apetite!!!

Fonte de pesquisa:                                                       

http://www.guiadaculinaria.com.br/receita_551-Molho_barbecue.htm