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Descaradinho


Outro dia, lendo um post no blog da amiga Fernanda Dyrell, deparei-me com essa receita que de pronto chamou a minha atenção.
Ela reúne em um só prato duas coisas que adoro: moqueca e pirão... e quem não gosta, não é mesmo?!
A Fê (como muitas das amigas a chamam) conta que essa iguaria foi por ela degustada em uma viagem pela Bahia, e que havia lhe surpreendido pelo sabor das preparações unidas no mesmo prato.
Vale a pena conferir, aqui na minha cozinha foi aprovadíssima e com certeza fará parte do cardápio outras vezes.
Vamos à receita:

Para o peixe:
- 1 kg de peixe em postas (usei cação)
- sal, pimenta e alho a gosto (para temperar o peixe)
- 1 colher de chá de tempero baiano.

Para o molho:
- 1 xícara de chá de pimentão vermelho picado em cubos médios
- 1 xícara de chá de pimentão amarelo picado em cubos médios
- 1/2 xícara de chá de pimentão verde picado em cubos médios
- 1/2 xícara de chá de cebola picada em cubinhos
- 3 tomates pelados picados
- 4 colheres de sopa do molho que ficou na lata dos tomates pelados
- 2 colheres de sopa de água
- 3 dentes de alho espremidos
- 1 pitada de sal

Para o pirão:
- 1 kg de mandioca cozida com sal e amassada
- 2 latas de creme de leite
- 2 colheres de sopa de coentro picadinho
- sal e pimenta do reino moída a gosto
- 1 pote de requeijão cremoso
- azeite extra virgem q.b.
- 1 colher de café de colorau
- queijo ralado a gosto

Modo de fazer: Tempere o peixe e deixe descansar por 40 minutos.
Misture os ingredientes do molho, exceto a cebola e o alho, tempere com o sal e reserve.
Em uma panela coloque azeite (+/- 04 colheres de sopa) a cebola e o alho, deixe até a cebola ficar transparente, coloque 01 colher de café de colorau, misture e desligue o fogo. Com a panela ainda quente, coloque metade do molho, o peixe e o restante do molho por cima. Tampe e volte com a panela para o fogo até o peixe cozinhar (aqui em casa demorou 30 minutos). Desligue e reserve.
Em uma vasilha amasse a mandioca e misture com o creme de leite, até formar um creme, coloque o coentro, misture, coloque a pimenta do reino moída e acerte o sal se necessário.
Montagem do prato: Em um refratário untado com azeite, coloque o requeijão no fundo, por cima o peixe de molho e após o pirão de mandioca, polvilhe queijo ralado e leve ao forno a 200º por 30 minutos.

Dicas:
A receita rende bastante, fiz metade e o rendimento foi o da foto (serve tranquilo 4 gulosos).
Deixe a mandioca cozinhar até derreter, pois fica mais fácil para amassar.
Se quiser pode bater a mandioca no processador.
Pode ser montado em porções individuais.

Bom Apetite!!!


8 comentários:

Fê Dayrell postou o comentário número:

Olá Rachel qual a minha felicidade ao abri o blog e ver que vc tinha feito o descaradinho, e que bom que gostou. E muito bom mesmo né amiga.
Bjo grande e obrigada pelo carinho.

Maísa postou o comentário número:

Descaradinho e delicioso... Preciso provar essa gostosura!Adorei!beijkas

Érica postou o comentário número:

Rachel, deve ser uma delícia, não conhecia, mas quase faço algo parecido na quarta-feira, só não fiz porque a mandioca não cozinhou direito.
bjs

Ameixinha postou o comentário número:

Sou fã de pimentão e mandioca mas nunca provei esse prato, deve ficar delicioso :)

Paula Pacheco postou o comentário número:

Oi amiga, bom receber sua visita no Face ou no blog, obrigada pelo carinho de sempre, e parabens pelo .com, acredita que não tinha visto ainda? Quase não dá tempo de visitar todos, e me deparo com essa surpresa, sempre com receitas caseiras e deliciosas.Amei esse descaradinho, quem sabe quando tiver um tempo poderei fazê-lo, bjs e ótimo fim de semana.
Paula

Josy postou o comentário número:

Rachelzita amiga, que delicia de Descaradinho, qdo vi no blog da Fê, já fiquei com água na boca. Ficou com um aspecto delicioso, adoro pimentão e mandioca e junto ao peixe só tem que ficar muito bom, bela escolha vc fez e belo prato. Bjos querida ótimo final de semana

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