Salada de Batata

Aproveitando as sobras de batata e cenoura cozidas de uma receita que fiz outro dia, não perdi tempo e preparei essa deliciosa saladinha ricamente temperada com uma das delícias de opções dos azeites Borges.

Acho que fiquei sugestionada, depois daquele jantar ando querendo botar azeite em tudo...rs!

O que não é o caso, mas aqui nessa salada foi e fez toda a diferença, é o fato de que usei o condimento de azeite de oliva com azeitonas pretas e, vou dizer para vocês... resultou num sabor inigualável.

O que fiz... quase nada, amassei rusticamente duas batatas e meia cenoura pré-cozidas e al dente, acrescentei um pouco de cebola cortadinha e deixada de molho em água quente por 15 minutos.

Os demais ingredientes vocês colocam o que tiverem à mão, no meu caso foram 3 bastonetes de kanikama desfiados, mas poderia ter sido também filés de atum em conserva, que ficariam perfeitos também, alho torrado, sal, pimenta e temperinhos a gosto.

Reguei com bastante azeite e levei para gelar...hummmmmmm!

Fatias de filão italiano combinam muito bem!

Essa é mais uma receita para uma segunda feira mais saudável! Segunda sem Carne!

Bom Apetite!!!