Galinhada

Sempre tive muita vontade de fazer galinhada, vocês sabem como gosto de arroz e a ideia de vê-lo cozido com carne de frango sempre me apeteceu muito.

Mas, para isso, e também para fazer como manda a receita, eu precisava de uma galinha caipira.

Apesar de morar em uma cidade do interior, que tem um belo mercado municipal, muito bem servido por sinal, com produtos trazidos das fazendas e roças de suas redondezas, não é fácil conseguir uma galinha caipira, cuja procedência e qualidade penso que devemos saber.

Sorte a minha que, dia desses, eis que chega meu marido com duas galinhas caipiras amarelinhas, mas tão amarelinhas que pareciam ter sido pintadas, ganhadas de um regalo.

Lembrei-me no mesmo instante de uma receita que vi no blog da minha amiga Eliana Pessoa, onde sempre encontro receitas inspiradoras, e que havia me deixado com água na boca, tanto que a copiei no mesmo instante.

Então, sem desculpa nenhuma, e aproveitando o clima que por aqui andou bastante instável esses dias, fiz a receita que foi muito elogiada pelos meus, por seu sabor marcante.

Uma iguaria que deve ser repetida em breve, afinal, eram duas galinhas... a outra está só na espera...rs!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 1/2 xícara (chá) de óleo

- 1 galinha cortada em pedaços

- 5 dentes de alho amassados

- 1 cebola picada

- 1 pimenta dedo de moça

- Pimenta do reino a gosto

- 1 tomate picado

- 2 cubos de caldo de galinha

- 1 xícara (chá) de salsinha picada

- 2 xícaras (chá) de arroz

- 1 1/2 litro de água quente (mais ou menos)

- Suco de 1/2 limão

- 1 cenoura ralada

- 1 lata de milho verde

- 1 xícara (chá) de cebolinha picada (para finalizar o prato)

Modo de Preparo

Numa panela grande coloque o óleo, deixe esquentar e doure bem os pedaços de frango até ficar na cor caramelo. Faça um refogado com alho, cebola, as pimentas, o tomate picado, o caldo de galinha e a salsinha.

Incorpore o arroz ao molho, coloque a água quente e o suco de limão e deixe cozinhar. Quando a água estiver secando junte a cenoura ralada e o milho, a cebolinha e mexa devagar. Tampe a panela e desligue o fogo.

Sirva acompanhado de uma salada de rúcula e agrião com tomate cereja!

(sugestão aceita e aprovada, excelente acompanhamento)

Bom Apetite!!!