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Pão Sovado



Quando a amiga Gina postou a receita desse pão, comentei com ela que nunca tinha feito pão sovado, apesar de ser um dos pães que mais gostamos.

Embora o meu pãozinho não tenha ficado lindo como o dela (não tinha fermento fresco, então usei o seco, daí a diferença), o resultado me agradou bastante e uma nova fornada deve sair em breve, dessa vez com o fermento certo!

Amiga Gina, espero que você aprove esta minha primeira tentativa, prometo melhorar na próxima...rs!

Convido quem quiser fazer a receita para que visite o blog da Gina, pois lá tem um passo a passo que não deixa dúvidas.

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 150 ml de água
- 25 g de fermento biológico fresco
- 500 g de farinha de trigo
- 1 ovo
- 60 g de açúcar
- 25 g de manteiga sem sal
- 25 g de leite em pó (3 1/2 colheres de sopa)
- 10 g de sal

Pincelar:

- 1 gema
- 1 colher (chá) de água
- 1 colher (chá) de açúcar

Preparo:

Na máquina de fazer pão, coloque todos os ingredientes líquidos primeiro e depois os secos. Escolha a opção amassar. Sugiro que desligue após a massa ser batida. Deixe descansar meia hora e bata novamente. Retire a massa e continue a confecção do pão manualmente.

Convencional: Dissolva o fermento da água morna e deixe levedar por 15 minutos.

Numa tigela, coloque 400 g de farinha, faça uma cova no centro e coloque ovo, açúcar, manteiga, leite em pó e mexa. Agregue o fermento levedado, mexa bem e, por último adicione o sal.

Acrescente o restante da farinha de trigo aos poucos. Transfira para uma superfície enfarinhada e sove bastante a massa, até que tenha absorvido toda a farinha.

Deixe descansar por 30 minutos e sove novamente. Deixe crescer por 1 hora.

Abra a massa com o rolo em formato de retângulo. Enrole como rocambole bem apertado para não entrar ar. Corte a cada 5 cm.

Achate os círculos e una-os dois a dois, com a parte da abertura para dentro.

Coloque em assadeira untada e enfarinhada. Deixe crescer 30 minutos.

Preaqueça o forno a 200° C.

Bata a gema com água e açúcar e pincele bem os pães. Faça um corte no sentido longitudinal e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos ou até ficar corado.

Bom Apetite!!!

25 comentários:

Guloso e Saudável postou o comentário número:

Rachel,
Muito boa receita de pão sovado, estão fofos e saborosos,
amei.
Beijo
Rachel

paula MARIANA postou o comentário número:

Lindos Rachel e por certo bem deliciosos e além disso bem fáceis de fazer

beijos e obrigada pela partilha!

Tamy postou o comentário número:

Amore., que pão é esse, pelo amor!!! Morri agora...
Amiuga, queria convidá-la a participar do meu blog em duas categorias: 1. Blog Amigo: antiga coluna Blog Candango que hoje abre as portas para blogs de outras localidades. Basta enviar um texto sobre você, o blog e a cozinha. Tudo junto e misturado. E mais 3 fotinhas lindas dos pratos que vc faz!
2. Click da Cozinha: envie uma imagem de algo legal da sua cozinha. Pode ser sua peça xodó, o utensílio que você mais usa ou que é super prático, ou um cantinho super criativo. Enfim, qualquer coisa e manda com um textinho falando sobre a o que vc escolheu. Que tal?
Super beijo!

Renata postou o comentário número:

Rachel minha filha,

Agora voce me deixou maluca...rsss

Que pão mais lindo é esse? Ficou show, muito mais bonito que qualquer pão de padaria que eu já tenha visto!

Parabéns mil vezes!

Josy postou o comentário número:

Rachel querida, ficou lindo tanto quanto o dela, eu tinha visto esse pão no blog da Gina, ela realmente explica direitinho, e como adoro pão sovado foi uma das receitas que guardei na minha pasta, pra fazer no futuro, mas o tempo ainda não me permitiu fazê-lo. Ficou lindo, muito lindo...beijinhos

Ameixinha postou o comentário número:

Mesmo assim eu acho que eles ficaram fantásticos, eu não faria melhor :)

Érica postou o comentário número:

Adoro pão sovado, os teus ficaram de dar água na boca.
bjs

Andréa postou o comentário número:

RACHEL QUERIDA,
VOCÊ ESTÁ DE BRINCADEIRA,FICARAM LINDOS E COM CERTEZA DELICIOSOS,AMEI!
BEIJÃO......

Miriam postou o comentário número:

Olá Rachel,

Os seus pães ficaram lindos, sem dúvida deliciosos, fico imaginando uma manteguinha ou geleinha nele saindo do forno, hhuuuuuuuuuuummmmm

Fica Bem!!!
1000 Beijokinhas

Marly postou o comentário número:

Ué, se assim não estão como deveriam eu nem posso imaginar o outro! rsrs. Ficaram lindos e me deram água na boca!

Beijoca e boa noite!

Teresa Newman postou o comentário número:

Rachel, que pão maravilhoso esse,nunca mais fiz pão em casa para não correr risco de comer ....rss

Cantinho da Jana!!! postou o comentário número:

Oi amiga, tudo bem com você??? Obrigada por ter se preocupado com meu "sumiço", tantos problemas, tantas lutas mas estou de volta, senti saudade desse mundinho...sem explicação...

Agora tenho que colocar as coisas em dia...
saudade de vc viu


bjim

Nane Cabral postou o comentário número:

Olá Rachel! Que belo pão. Beijinhos, Nane www.vovoqueensinou.blogspot.com

Viviane Alves postou o comentário número:

Rachel que pão magnífico, parabéns pela receita
To levando comigo!
Te espero nos meus cantinhos
Bjs
Vivi
www.viviass.blogspot.com
www.meublogdereceitasfavoritas.blogspot.com

Margarida postou o comentário número:

Rachel esse paozinho esta de comer um atras do outro e logo eu que adoro pao... nossa vcs hoje decidiram todas rodear-me com receitas de paozinho delicioso!!!

Adorei, vou leva-la comigo pois tenho de experimentar!!!

Beijocas

VOVÓ CRISTINA postou o comentário número:

Rachel...nossa esses pães ficaram lindos sim, fiquei imaginando saindo quentinho como deve ter sido....nham..nham..nham. Rsrsrsrs...bjs.

Regina Fernandes postou o comentário número:

Minha amiga que deliciosos pãezinhos, adoro pão sovado e além de tudo...Como são fotogênicos!!!!!RSRS
Muitos bjinhos

Trainee de Cozinheira postou o comentário número:

Ah menina tô doida para fazer esse pão, ficou lindão o seu, bjs
Maura

Gina postou o comentário número:

Mas quem disse que não ficou bom??? Ficou ótimo! O meu só ficou mais moreno. Talvez por eu ter pincelado bastante, só isso.
E fica gostoso demais, né?
Você faz as minhas receitas, eu faço as usas e vamos trocando, que a família e os amigos agradecem!

P.S.: Tenho ficado bem menos tempo na net, o braço reclama...
Bjs.

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