Fiquei maravilhada com a receita desse tiramisu que a amiga Laura Lúcia nos presenteou.
Primeiro pela praticidade e simplicidade, pois a receita é feita com cream cheese ao invés do mascarpone tradicional, segundo pelo fato dela ter explicado a decoração com muitos detalhes... achei que faria igual...rs, ledo engano... não tenho muito jeito e habilidade.
Mas, o resultado final é o que importa, não é mesmo?!
Esse sim foi de tirar o chapéu, ficou delicioso!
Uma sobremesa chique e sem muito trabalho, agrada ao mais exigente paladar... com certeza!
Façam aí e não deixem de conferir o link da Laura Lúcia.
Aproveitem para ver as dicas nos mínimos detalhes, certo?!
Vamos à receita:
Ingredientes:
- 190g de glaçúcar peneirado
- 3 gemas
- 880g de queijo cream cheese
- 3 claras batidas em ponto de neve
- 300ml de café forte sem açúcar
- 3/4 de dose de uísque (30ml)
- Biscoitos champanhe (2 caixas)
- 2/3 de barra de chocolate meio amargo (113g)
Modo de Preparo
Faça um café bem forte (3 xícaras de chá de água fervente passadas para 7 colheres de sopa cheias de pó de café. Após passar, meça 300ml de café. Se preciso, ponha água para completar os 300ml, misture o whisky. RESERVE.
Com uma faquinha serrilhada, corte o chocolate pelo lado menor da barra na espessura de 3mm. Ele se quebrará em pedaços de 3-5mm de comprimento. Se o chocolate estiver mole, corte fatias de 3mm e depois em pedaçinhos de 4mm. RESERVE.
Na batedeira: bata o glaçúcar peneirado com as gemas até obter um creme bem espesso e esbranquiçado. Desligue a batedeira várias vezes, raspando as paredes da tigela para aproximar a mistura dos batedores. Use velocidade baixa ou média e tenha paciência, pois demora um pouco. Parece que não vai virar um creme, mas vira, sim. Acrescente o cream cheese a este creme e bata até obter um cremo fofo e homogêneo.
Em outra tigela, bata as claras em neve. Com o auxílio de uma colher de sopa incorpore delicadamente as claras batidas ao creme de queijo. RESERVE.
5. Num recipiente raso misture o café forte com o uísque. Molhe os biscoitos champanhe, um por um, nessa mistura e distribua-os numa assadeira grande.
Montagem
Num marinex retangular grande de 35x22x4cm faça uma camada com os biscoitos embebidos na mistura de café/whisky. Cubra com metade ou um pouco menos da metade do creme de queijo e polvilhe com os pedacinhos de chocolate.
Ponha outra camada de biscoitos sobre a primeira de creme/chocolate e finalize com uma camada de creme. Leve para a geladeira por 12 horas ou mais para o creme ficar firme. Antes de servir, faça a decoração.
Tentei fazer igual a amiga Laura Lúcia, mas não tenho muito jeito; ela usou recortes em formato de coração e fatias finas de chocolate batom. Veja no link dela todas as dicas especiais.
Bom Apetite!!!
24 comentários:
Que aspecto magnífico tem o teu tiramisu, ficou mesmo apetitoso.
Que delícia, Rachel, eu adoro Tiramisu...Ainda bem que o seu não leva Mascarpone, porque fica tão caro!
Mil beijos!
OLÁ RACHEL!
RECEITA NOTA 1000, MARAVILHOSA, HUMMMMMMM!
PARABÉNS POR VC TER VENCIDO O CONCURSO DO FOOD BRASIL.NET!
VOCÊ MERECEU E MERECE!
BEIJÃO.....
Rachel,
A culinária italiana influencia a a culinária de inúmeros países por alguma razão, - que receita linda, deliciosa.
Abraço
Vânia
QUE DELICIA DE TIRAMISU , FIZ APENAS UMA VEZ E SAIU-ME MAL, FOI DIRECTO PARA O LIXO.
BJS
Oi Rachel, tiramisu não é minha sobremesa preferida, mas a sua ficou de comer com os olhos, e ficou muito bonita.
Bjo
Fê
adoro adoro tiramissu amiga...lindo o teu...bjokitas
miga..eu amo tiramissú...delicia de receita!ah..meu blog tá tudo bem de novo..graças a amigos queridos que resolveram meu problema..que sufoco.!!.bjus
Rachel, que receita deliciosa, nunca me aventurei a fazer tiramisu, preciso testar qualquer dia desses.
bjs
Adoro!! E ficou bem linda essa fatia.
Bjs
Ahhhhhh até que enfim apareceu uma receita que não precisa usar mascarpone! Não sabe o tempão que eu fiquei procurando por uma hehehehehehe
Agora vou poder testar em casa! Adorei!
Beijos
Faz tanto tempo que não como, nem confecciono Tiramissú!
Certa vez inventei uma versão light com tofú que ficou uma maravilha. Tenho de repetir.
Quanto à visita ao Brasil... ainda não sei se vai sair, mas se for, devo ir em Dez e para o Morro de S.Paulo. É perto daí??
Beijinhos.
Rute
Ai que delicia Rachel, adoro tiramissu, mas nunca fiz por que acho o mascarpone caro,mas assim sendo, só me basta fazer. Adorei a receita e o seu ficou lindo sim,bjocas
Nossa deve ser ótimo,é certo que esta receita vai sair na minha cozinha, e neste final de semana.
Olá, Rachel!Que delícia esta sobremesa, há muito tempo que não como e nunca fiz...fico com receio dos ovos crus. Fui espreitar o blog da Laura, é um espectáculo!E bora lá fazer parte da segunda feira sem carne connosco, já vi várias receitas tuas óptimas para isso e um superblogue como este juntar-se à causa é óptimo. Pensa nisso, os "bichim" agradecem!
Beijocas
Ei, Rachel,
Que legal que você fez o Tiramisu e gostou!
Ah, não diga que não é habilidosa: você é e muito. Basta ver suas receitas.
Achei suas flores com centro de chocolate muito interessantes e gostei também de a superfície ter ficado mais escura, pois realça bastante as flores brancas.
Grata pelos elogios, garota.
Beijo afetuoso, Laura Lucia
Quel,
Nem sei se meu blog tb está com o aviso do google...=(
estava viajando e agora estou tentando fazer visitas e encontro os avisos...
Adorei a receita sem mascarpone, por conta do preço nas alturas...rs
Nem me fale, tb não levo jeito com decoração...mas achei que se saiu super bem!
Um bejim e depois diga como está de morada nova...=}
Rachel, adorei o seu tiramisú! O meu leva 6 gemas e um pote inteiro de mascarpone! Essa versão com cream cheese parece super boa também! E a sua decoração ficou um mimo!
Beijo!
Uai, essa substituição do mascarpone que ninguem dá conta pelo cream cheese salva a pátria, receita ótima, ficou show!
Boa Noite minha amiga!
Oi, Rach,
Eu adoro tiramisu, por isso também já salvei a receita da Laura, rsrs. Este seu ficou muito bonito, a decoração ficou um mimo, sim senhora!
Beijoca.
Rachel adoro Tiramisu, sobremesa nobre.. mais essa receita é bem pratica. adoro coisas praticas.
Rachel, amo tiramisu e fiquei babando aqui, estou louca pra comer um docinho, rs... amei as florzinhas em cima. Beijinhos, Nane www.vovoqueensinou.blogspot.com
Oi Rachel! Ficou lindo amiga! E imagino a delícia!
Bjos, Lú.
Oi Rachel!
Que opção ótima!!!
Sempre tive vontade de fazer, mas o tal do queijo mascarpone me fazia desistir. Agora já posso testar!
Adorei a receita!
Beijocas,
Cintya Maria
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