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Tiramisu



Fiquei maravilhada com a receita desse tiramisu que a amiga Laura Lúcia nos presenteou.

Primeiro pela praticidade e simplicidade, pois a receita é feita com cream cheese ao invés do mascarpone tradicional, segundo pelo fato dela ter explicado a decoração com muitos detalhes... achei que faria igual...rs, ledo engano... não tenho muito jeito e habilidade.

Mas, o resultado final é o que importa, não é mesmo?!
Esse sim foi de tirar o chapéu, ficou delicioso!

Uma sobremesa chique e sem muito trabalho, agrada ao mais exigente paladar... com certeza!

Façam aí e não deixem de conferir o link da Laura Lúcia.

Aproveitem para ver as dicas nos mínimos detalhes, certo?!
Vamos à receita:

Ingredientes:

- 190g de glaçúcar peneirado
- 3 gemas
- 880g de queijo cream cheese
- 3 claras batidas em ponto de neve
- 300ml de café forte sem açúcar
- 3/4 de dose de uísque (30ml)
- Biscoitos champanhe (2 caixas)
- 2/3 de barra de chocolate meio amargo (113g)

Modo de Preparo

Faça um café bem forte (3 xícaras de chá de água fervente passadas para 7 colheres de sopa cheias de pó de café. Após passar, meça 300ml de café. Se preciso, ponha água para completar os 300ml, misture o whisky. RESERVE.

Com uma faquinha serrilhada, corte o chocolate pelo lado menor da barra na espessura de 3mm. Ele se quebrará em pedaços de 3-5mm de comprimento. Se o chocolate estiver mole, corte fatias de 3mm e depois em pedaçinhos de 4mm. RESERVE.

Na batedeira: bata o glaçúcar peneirado com as gemas até obter um creme bem espesso e esbranquiçado. Desligue a batedeira várias vezes, raspando as paredes da tigela para aproximar a mistura dos batedores. Use velocidade baixa ou média e tenha paciência, pois demora um pouco. Parece que não vai virar um creme, mas vira, sim. Acrescente o cream cheese a este creme e bata até obter um cremo fofo e homogêneo.

Em outra tigela, bata as claras em neve. Com o auxílio de uma colher de sopa incorpore delicadamente as claras batidas ao creme de queijo. RESERVE.
5. Num recipiente raso misture o café forte com o uísque. Molhe os biscoitos champanhe, um por um, nessa mistura e distribua-os numa assadeira grande.

Montagem

Num marinex retangular grande de 35x22x4cm faça uma camada com os biscoitos embebidos na mistura de café/whisky. Cubra com metade ou um pouco menos da metade do creme de queijo e polvilhe com os pedacinhos de chocolate.

Ponha outra camada de biscoitos sobre a primeira de creme/chocolate e finalize com uma camada de creme. Leve para a geladeira por 12 horas ou mais para o creme ficar firme. Antes de servir, faça a decoração.

Tentei fazer igual a amiga Laura Lúcia, mas não tenho muito jeito; ela usou recortes em formato de coração e fatias finas de chocolate batom. Veja no link dela todas as dicas especiais.

Bom Apetite!!!

24 comentários:

Luísa Alexandra postou o comentário número:

Que aspecto magnífico tem o teu tiramisu, ficou mesmo apetitoso.

Lourdes Sabioni postou o comentário número:

Que delícia, Rachel, eu adoro Tiramisu...Ainda bem que o seu não leva Mascarpone, porque fica tão caro!
Mil beijos!

Andréa postou o comentário número:

OLÁ RACHEL!
RECEITA NOTA 1000, MARAVILHOSA, HUMMMMMMM!
PARABÉNS POR VC TER VENCIDO O CONCURSO DO FOOD BRASIL.NET!
VOCÊ MERECEU E MERECE!

BEIJÃO.....

Guloso e Saudável postou o comentário número:

Rachel,
A culinária italiana influencia a a culinária de inúmeros países por alguma razão, - que receita linda, deliciosa.
Abraço
Vânia

são33 postou o comentário número:

QUE DELICIA DE TIRAMISU , FIZ APENAS UMA VEZ E SAIU-ME MAL, FOI DIRECTO PARA O LIXO.
BJS

Fê Dayrell postou o comentário número:

Oi Rachel, tiramisu não é minha sobremesa preferida, mas a sua ficou de comer com os olhos, e ficou muito bonita.
Bjo

Iliane postou o comentário número:

miga..eu amo tiramissú...delicia de receita!ah..meu blog tá tudo bem de novo..graças a amigos queridos que resolveram meu problema..que sufoco.!!.bjus

Érica R. Baldon Pinto postou o comentário número:

Rachel, que receita deliciosa, nunca me aventurei a fazer tiramisu, preciso testar qualquer dia desses.
bjs

Danieli postou o comentário número:

Ahhhhhh até que enfim apareceu uma receita que não precisa usar mascarpone! Não sabe o tempão que eu fiquei procurando por uma hehehehehehe
Agora vou poder testar em casa! Adorei!
Beijos

RUTE postou o comentário número:

Faz tanto tempo que não como, nem confecciono Tiramissú!
Certa vez inventei uma versão light com tofú que ficou uma maravilha. Tenho de repetir.

Quanto à visita ao Brasil... ainda não sei se vai sair, mas se for, devo ir em Dez e para o Morro de S.Paulo. É perto daí??
Beijinhos.
Rute

Josy postou o comentário número:

Ai que delicia Rachel, adoro tiramissu, mas nunca fiz por que acho o mascarpone caro,mas assim sendo, só me basta fazer. Adorei a receita e o seu ficou lindo sim,bjocas

Pati Terra postou o comentário número:

Nossa deve ser ótimo,é certo que esta receita vai sair na minha cozinha, e neste final de semana.

Lina postou o comentário número:

Olá, Rachel!Que delícia esta sobremesa, há muito tempo que não como e nunca fiz...fico com receio dos ovos crus. Fui espreitar o blog da Laura, é um espectáculo!E bora lá fazer parte da segunda feira sem carne connosco, já vi várias receitas tuas óptimas para isso e um superblogue como este juntar-se à causa é óptimo. Pensa nisso, os "bichim" agradecem!
Beijocas

Laura Lucia postou o comentário número:

Ei, Rachel,
Que legal que você fez o Tiramisu e gostou!
Ah, não diga que não é habilidosa: você é e muito. Basta ver suas receitas.
Achei suas flores com centro de chocolate muito interessantes e gostei também de a superfície ter ficado mais escura, pois realça bastante as flores brancas.
Grata pelos elogios, garota.
Beijo afetuoso, Laura Lucia

Amehlia Digital ® postou o comentário número:

Quel,
Nem sei se meu blog tb está com o aviso do google...=(
estava viajando e agora estou tentando fazer visitas e encontro os avisos...
Adorei a receita sem mascarpone, por conta do preço nas alturas...rs
Nem me fale, tb não levo jeito com decoração...mas achei que se saiu super bem!
Um bejim e depois diga como está de morada nova...=}

Renata postou o comentário número:

Rachel, adorei o seu tiramisú! O meu leva 6 gemas e um pote inteiro de mascarpone! Essa versão com cream cheese parece super boa também! E a sua decoração ficou um mimo!

Beijo!

Renata Boechat postou o comentário número:

Uai, essa substituição do mascarpone que ninguem dá conta pelo cream cheese salva a pátria, receita ótima, ficou show!

Boa Noite minha amiga!

Marly postou o comentário número:

Oi, Rach,

Eu adoro tiramisu, por isso também já salvei a receita da Laura, rsrs. Este seu ficou muito bonito, a decoração ficou um mimo, sim senhora!

Beijoca.

Teresa Newman postou o comentário número:

Rachel adoro Tiramisu, sobremesa nobre.. mais essa receita é bem pratica. adoro coisas praticas.

Nane Cabral postou o comentário número:

Rachel, amo tiramisu e fiquei babando aqui, estou louca pra comer um docinho, rs... amei as florzinhas em cima. Beijinhos, Nane www.vovoqueensinou.blogspot.com

Luciana postou o comentário número:

Oi Rachel! Ficou lindo amiga! E imagino a delícia!
Bjos, Lú.

Cozinhar é preciso! postou o comentário número:

Oi Rachel!

Que opção ótima!!!
Sempre tive vontade de fazer, mas o tal do queijo mascarpone me fazia desistir. Agora já posso testar!

Adorei a receita!

Beijocas,
Cintya Maria

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