Sopa de Queijos

Nem pensem que vem aí uma dessas sopas que levam vários tipos de queijo. Não, nessa vão só dois e dos mais simples, mas nem por isso a sopa fica insonsa, sem gosto, pobrezinha...rs.
Eu também me surpreendi com o resultado final... um creme de queijo dos mais saborosos e de uma textura incrível.
Também não tinha como errar, a sopa encontrei no blog da amiga Ana Toscano, lá encontramos excelentes receitas, elaboradas e testadas como essa aí, que ficou um espetáculo!
Vocês só saberão se também fizerem, então, eis a receita:

Ingredientes:

- 1 litro de leite
- 3 pães franceses
- 2 cubos de caldo de galinha dissolvidos em 1 ½ litro de água fervente
- 1 cebola picadinha
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 xícara de queijo parmesão Tirolez ralado
- 1 xícara de queijo prato Tirolez ralado
- 2 gemas
- ½ lata de creme de leite
- Salsinha para polvilhar

Como Fazer

Misture o leite e o caldo de galinha. Junte os pãezinhos picados e deixe de molho por alguns minutos. Bata no liquidificador. Em uma panela aqueça a manteiga e junte a cebola refogando bem. Junte o creme de pão e deixe ferver bem. Adicione os dois queijos ralados mexendo até que derretam. Misture as gemas ao creme de leite e junte à sopa. Quando começar a ferver polvilhe com salsinha e sirva imediatamente.

Bom Apetite!!!