Lulas Recheadas com Cogumelos e Bacon

Outro dia no mercado dei de cara com uma promoção de lulas congeladas, imperdível!
Vocês podem imaginar como fiquei, justamente eu que adoro frutos do mar... de cara agarrei logo uns três pacotes...rs, e a cabeça já matutando as receitinhas que viriam.
Corri para o santo google e zap... a primeira receita que me fisgou foi essa, na verdade vi primeiro um vídeo dela sendo executada, aí não teve jeito, tive que reproduzir o filme e transformar aquela imagem em realidade para que fosse devidamente degustada.
O resultado não poderia ser outro, sabe aquela expressão "comer de joelhos", é pouco para tentar traduzir o maravilhoso prato.
Vamos à receita:

Ingredientes:

- 1,5kg de lulas
- 150g de cogumelos
- 200g de bacon
- 2 cebolas picadas
- 400g de tomate pelado
- 2 dentes de alho picados
- 6 colheres (sopa) de azeite
- 1 copo de vinho branco
- Salsa q.b.
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.

Preparação:

Numa panela com água fervente temperada com sal, coloque os sacos das lulas, e as respectivas abas e cabeças.

Logo que o sacos das lulas estejam escaldados retire para um prato. Deixe cozinhar as abas e as cabeças durante 5 minutos e retire, reserve um pouco do caldo do cozimento.

Passe pelo processador primeiro as cabeças e as abas das lulas, reserve, depois os cogumelos, reserve, faça o mesmo com o bacon e a salsa.

Num panela de fundo largo leve ao foggo metade do azeite e metade da cebola, deixe refogar. Junte os cogumelos, o bacon e as lulas picadas, deixe refogar mais um pouco e junte a salsa picada. Tempere com pimenta e por fim junte a gema de ovo, mexa tudo bem e retire.

Recheie os sacos das lulas com o preparado e feche-os com um palito.

Num panela leve ao fogo o restante azeite, a restante cebola, os alhos picados e deixe refogar. Junte o tomate pelado cortado em cubos e deixe refogar mais um pouco, junte as lulas, o restante recheio (caso tenha sobrado) e regue tudo com vinho branco, junte um pouco de caldo de cozer as lulas, deixe cozinhar durante 40 minutos em fogo brando, se necessário acrescente mais caldo.

Acompanhe este prato com purê de batata ou arroz branco.

Bom Apetite!!!


http://www.saborintenso.com/f17/lulas-recheadas-cogumelos-bacon-94/