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Polenta Com Capricho

Primeiramente, quero me desculpar com todas(os) vocês pelo meu sumiço nas visitas aos seus blogs.
Acontece que estou tendo um aborrecedor contratempo com minha provedora de internet e nesses últimos 5 dias só consegui conectá-la depois que o meu marido, ao chegar do trabalho, me emprestava seu 3G...rs, mas mesmo assim o tempo não foi suficiente.
Já estou começando a cantar aquela musiquinha do comercial da tv... "no dia em que me tornei mais..." sabem qual, né?...rs; mas, logo logo tudo se resolverá e voltarei com toda força!
Por enquanto, graças a Deus, tinha programado algumas postagens e vocês vão se deliciando com elas... assim como essa que se segue:



O modo como a amiga Paula descreveu a receita e como sua mãe a preparava para as duas comerem me fez salivar e decidir fazê-la no mesmo instante.
Adoro polenta e tenho minha receita básica... mas, essa receita da mãe da Paula é de comer rezando... se é que vocês me entendem.
Façam seguindo a receita exatamente como está aqui, pois foi assim que ela postou e não mudei nada; confesso para vocês... o sabor e textura são inigualáveis, fica maravilhoso!
Paulinha querida... muito agradecida pela partilha, sua receita é maravilhosa e arrancou meus mais profundos suspiros de satisfação glutônica...rs!

Ahhhh... amigos e amigas, não se esqueçam, ainda está rolando a promoção da Tirolez Na Biroskinha. Vejam nesse link como participar!

Vamos à receita:

Ingredientes:

Para a Polenta:

- 8 col. (sopa) de fubá, dissolvida em 500ml de água
- 2l de água filtrada
- 1 fio de azeite
- 1 dente de alho picadinho
- 1 tablete de caldo de galinha
- 1 col. (chá) de sal (rasa)
- Pimenta do reino a gosto

Para o Molho:

- 1 kg de carne moída
- 1 fio de azeite
- 1 dente de alho picadinho
- 1 cebola média picadinha
- 1 col. (café) de colorau
- 3 tomates maduros picadinhos (sem pele e semente)
- 500ml de caldo de carne fervente
- 1 col. (chá) de extrato de tomate
- Sal, pimenta e cebolinha a gosto
- 300g de mussarela fatiada

Modo de preparo:

Polenta - Na panela de pressão, frite o alho no azeite, coloque os 2 litros de água filtrada, o tablete de caldo de galinha, o sal e a pimenta, mexa bem, aguarde a água levantar fervura e acrescente o fubá que deverá estar dissolvido no 1/2 litro de água. Mexa até o caldo começar a engrossar, tampe a panela e deixa cozinhar em fogo baixo por 40 minutos.

Molho - Em uma média, frite o alho no azeite com o colorau, acrescente a cebola, deixe dar uma murchadinha, coloque a carne moída, de uma leve fritada na carne, acrescente o tomate picadinho, misture bem e adicione o caldo de carne fervente, cozinhe por aproximadamente 20 minutos, ou até que o caldo tenha reduzido pela metade, junte o extrato de tomate, acerte o sal e cozinhe por mais 5 minutinhos, desligue o fogo, acrescente a pimenta do reino (de preferência moída na hora) e a cebolinha picadinha, misture e está pronto!

Na hora de servir - Abra a tampa da panela de pressão, com uma colher de pau longa (não consigo para de usar, nem a pau), mexa bem a polenta, despeje a polenta sobre uma vasilha que suporte calor, cubra com a mussarela fatiada e em seguida coloque conchas do molho de carne moída! Leve para a mesa e sirva-se com a polenta ainda quente!

Bom Apetite!!!

14 comentários:

Fabiana postou o comentário número:

Rachel,
Eu adoro polentas, e toda semana eu faço..do mais simples, aos recheados e caprichados como esse da Paula.
Já estou levando a receitinha.
Agora, quanto a internet...kkkkk, morri de rir da músiquinha.
Também passei por isso, várias vezes...tenho uma pasta cheio de folhas com datas,horários e numeros de protocolos.
Um incomodo, a julgar pelo preço que pagamos.
Eu sempre coloco a boca no trombone:
To pagando!!!!no maior estilo Lady kate..kkkkk
entro no site Reclame aqui, ligo para a empresa, e ainda peço desconto pelas horas e dias que fiquei sem sinal.
boa sorte aí....
beijos

Bel Rech postou o comentário número:

Meu marido adora polenta, como não sou cozinheiraaaaaaa, essa é fácil!!!Beijo

Josy postou o comentário número:

Rachel

Aqui em casa adoramos polenta, dura, mole, com molho, sem molho, o fato é que polenta é muito gostosa, adorei essa receita, parabéns para a Paula e à vc pela bela escolha. Ficou linda sua apresentação...bjocas bom fnal de semana

Lourdes Sabioni postou o comentário número:

Rachel, minha sogra sempre me disse que a melhor polenta é aquela que cozinha bastante.
Esta deve realmente estar muito saborosa!
Beijos!

Regiane postou o comentário número:

Oi Rachel, to indo pra cozinha preparar essa delicia, ate já contei pra tds no Twitter rsrs...Bjs

welze postou o comentário número:

booommm demaaaaiiiss. agradeço as palavras carinhosas. bom final de semana

Maísa postou o comentário número:

Rachel, adooooro polenta e acho que vou adorar essa também...receitinha anotadíssima!beijkas

fátima postou o comentário número:

sou louca por polenta, mas nunca fiz. só como qdo minha mãe faz.
fiquei com vontade agora :)

bj

Cantinho da Jana!!! postou o comentário número:

eu sou doida por uma bela polenta ...adorei essa sua viu...aloás adoro tudo que vc faz ne Rachel...rs


bjim

Deise Meri postou o comentário número:

Nossa miga ! que delícia ! deu água na boca ! já fez o molho de carne seca picadinha e uma couve picadinha ? tudo de bom ! esperimenta miga e depois me fala o resultado ! bjks

Arteira.com postou o comentário número:

eu simplesmente amoooooooooooooo polenta...mas a minha sempre fica com pelotes...num sei pq...rsrs, sei sim, é que eu não sei fazer...mas essa acho que não deve empelotar..vou tentar...se der certo..eu grito viva e dou 3 pulinhos.
bjus

Naninha postou o comentário número:

Polenta é tudo de bom né?! Ai eu amo de paixão!
Beijos

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