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Piccata de Legumes



Quando a amiga Akemi postou a receita da piccata de abobrinha, na mesma hora copiei, pois sabia que ela seria perfeita para minhas preparações.
Aqui em casa costumo fazer muita abobrinha, berinjela, brócolis, etc., e logo vi que a receita se adaptaria muito bem aos outros ingredientes também, além de ser mais uma forma interessante de apresentar os legumes do dia a dia.
Dito e feito, nessa foto estão a abobrinha e a berinjela, mas também já fiz com brócolis e bocados de vagem, e ficaram ótimos também!
Vamos à receita:

Ingredientes:

- 1/2 abobrinha
- 1/2 berinjela
- sal
- farinha de trigo quanto baste

- 1 ovo grande
- 1 colher (sopa) de farinha de rosca
- 1 colher (sopa) de queijo ralado
- uma pitada de manjericão seco
- uma pitada de salsinha seca

Corte a abobrinha e a berinjela em rodelas de 8mm. Polvilhe um pouquinho de sal dos dois lados e deixe por 5 minutos.

Passe por água corrente, enxugue as rodelas com papel toalha e passe na farinha de trigo, tirando bem o excesso.

Numa tigela, bata os ovos com a farinha de rosca, queijo ralado, manjericão e salsinha, misture bem.

Aqueça uma frigideira em fogo médio/baixo com 1 colher (sopa) de óleo ou azeite com 1 colher (chá) de manteiga.

Passe as rodelas de abobrinha na mistura de ovo, batendo para tirar o excesso e dispondo na frigideira

Deixe dourar bem de um lado e vire para dourar do outro. Verifique se estão macios espetando um palito.

Bom Apetite!!!

21 comentários:

Deborah - Delicias1001 postou o comentário número:

Rachel
Simples e delicioso. É assim que eu gosto. Postei hj couve-flor. Legumes em alta!
E vc sempre surpreendendo...
Bj
Deborah

www.delicias1001.com.br

Barida postou o comentário número:

Oi Rachel,
essa e' uma receita que eu gosto muito, e super saborosa, nao acha? :) Geralmente costumo fazer com beringelas e resulta sempre muito bem para acompanhar quer peixe quer carne :) Beijo!

Rachel postou o comentário número:

É sempre bom ter-mos novas formas de cozinhar os legumes, pois são muito saudáveis e devem estar presentes nas nossas refeições.
Óptima sugestão!!

Beijinhi

Josy postou o comentário número:

Oi Rachel

Gostei do post, abobrinhas e legumes em geral são muito importantes na nossa alimentação, e há varias formas de usá-los, assim como voce fez com a abobrinha. Idéia excelente. bj

Fabiana postou o comentário número:

Humm, que maravilha. Estão sequinhos e deu vontade de experimentar. Bjs

Papinha Doce postou o comentário número:

Pois é, parece bem gostoso, cada vez ando mais adepta de legumes, esta é mais uma boa sugestão.

Bjinho

Rachel postou o comentário número:

Rachel,

AS castanhas eu fritei, mas às vezes cozo em água com um bocadinho de erva-doce, também ficam muito boas.

Bjs

RUTE postou o comentário número:

Ai Rachel, vc faz comidinha tão boa!
Quem me dera ser sua vizinha. Todo dia táva batendo na sua porta pra provar teus cozinhados, ih ih ih.
Deliciosas estas piccatas!
Beijo,
Rute

welze postou o comentário número:

eu nunca misturei a farinha de rosca ao ovo. ficaram lindas, e pelo jeitinho, bem crocantes. farei assim da próxima vez. beijos

Vicentina postou o comentário número:

Ficaram lindas as piccatas, deu água na boca.
Como sempre nesta cozinha só tem coisa boa, este mousse salgado aí embaixo ta demais.
Bjs

finityster postou o comentário número:

oLÁ rACHEL,
LEGUME É TUDO DE BOM!
pASSE Lá no meu blog e pegue um selinho pra vc.
beijos,
adir (http://gostosurasdadiza.blogspot.com/)

Eli postou o comentário número:

Receita mais que especial!


www.saboresdalica.blogspot.com

Jotta e Rosley postou o comentário número:

Que gostosura Rachel! Ótima forma de servir legumes, abraços!

Pimenta Biquinho postou o comentário número:

Bom, se tem Berinjela, não tem erro,rsrs.Assim fica ótimo, pra variar a forma servir os legumes!!!Delícia!!
Bjs!

ameixa seca postou o comentário número:

Também adorei a sugestão da Akemi :) Adoro estes dois legumes que usaste!

inspirações da Jô postou o comentário número:

Rachel,
Abobrinha frita é uma delícia, não é mesmo? Douradinhas, crocantes hummmm,deu vontade!!!!
Beijos.

Fabiana postou o comentário número:

Rachel,
Confesso que encontrar uma receitinha diferente de legumes numa quarta feira é ´maravilhosa.
Ontém mesmo fui a feira e proveidenciei as abóbrinhas..kkkkk
beijos

Nane Cabral postou o comentário número:

Olá Rachel, estive sumida por um tempinho mas agora voltei de vez (assim espero, rs...). Que saudade de ver tanta gostosura aqui na biroskinha e amei de cara essa receita que dá para aproveitar vários ingredientes. Vou dar uma passadinha pelos posts anteriores e ver o que perdi. Qdo puder, dá um pulinho lá no blog. Bjinhos, Nane www.vovoqueensinou.blogspot.com

Renata postou o comentário número:

Rachel, que lindos os teus legumes!!!! Eu adoro eles fritos, mas tenho que me conter por causa da gordura! Mas comeria esse prato todo se me derem!

Beijos!

Akemi postou o comentário número:

Rachel, adorei a sugestão com outros legumes e por acaso estou com 2 beringelas dando sopa na gaveta da geladeira! Bjss

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