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Tender ao Molho de Damasco



Como todo ano, na minha ceia não pode faltar um tender, e para esse escolhi uma receita simples, mas com ingredientes diferentes dos que costumava usar.
Confesso que gostei muito, observei que nessa preparação a carne ficou mais suculenta e úmida.
Foi aprovada por todos e com certeza no próximo Natal ela fará parte novamente de nossa ceia.
Vamos à receita:

Ingredientes:

- 1 tender de 1,5 kg sem osso


Para a marinada:

- 1 xícara (chá) de suco de abacaxi
- 1 lata de guaraná
- 2 paus de canela
- 2 estrelas de anis estrelado
- 1 folha de louro
- 2 xícaras (chá) de damascos seco
- ½ xícara (chá) de melaço de cana
- Cravo-da-índia a gosto

Para o molho:

- 1 xícara (chá) do molho do cozimento do tender
- 1 xícara (chá) de suco de maçã

Para decorar:

- 2 xícaras (chá) de damascos secos em tiras
- 5 unidades de pau de canela

Modo de Preparo

Numa panela grande, coloque o refrigerante, o suco de abacaxi, a canela, o anis, o louro e o damasco. Junte o tênder, tampe e deixe de molho por 12 horas. Acomode a carne numa assadeira. Coe o caldo da marinada e regue o tender. Cubra com papel-alumínio e asse em forno médio preaquecido por 30 minutos. Retire o papel e asse mais 15 minutos. Retire o tender do forno e, com uma faca, quadricule a parte superior. Regue com o melaço, espete os cravos e leve para dourar por mais 30 minutos.

Coloque o caldo que se formou do cozimento da carne numa panela e junte o suco de maçã. Leve ao fogo e reduza pela metade. Despeje ½ xícara (chá) desse molho numa assadeira e junte os damascos cortados em tiras. Leve ao forno alto por dez minutos. Coloque o tender no centro de uma travessa. Acomode os damascos e a canela em volta. Regue com o molho e sirva.

Bom Apetite!!!

Dica: Se preferir, sirva o tender com o molho à parte. Coloque-o em uma molheira e leve para a mesa. Decore com frutas em calda e castanhas de sua preferência.


Fonte de Pesquisa:
http://mdemulher.abril.com.br/culinaria/receitas/receita-de-tender-ao-molho-damascos-484595.shtml

9 comentários:

Rachel postou o comentário número:

Nunca comi um tender, mas esse tempero está óptimo, adorava provar.

Beijinhos

Tatiana postou o comentário número:

Tender é a "carne" Natalina preferida do meu marido, se deixar ele como um inteiro! Esse ano pensei em fazer com damasco, mas acabei fazendo com molho de framboesa.
Essa receita ficou show de bola!
Bjs

otsaid postou o comentário número:

nao sei o k é tender, mas tem um aspecto de comer e chorar por mais..
sabes o k te queria pedir.. se nao der nenhum transtorno e eu pago as despesas que for preciso é so dizer qto é..
quando eu ainda morava aí, faziamos em casa pudim de maria-mole.. o unico pudim k se come ("comia" em minha casa).. cá em portugal nao ha.. como muitas outras coisas, tipo paçoquinha, pé de moleque, cocada, etc.. eram coisas que eu comida muitas vezes e aqui, nada.. nem as receitas arranjo pk ninguem conhece..
bom o k eu te queria pedir era se me pudesses mandar um pacotinho ou 2 de maria-mole para eu fazer um surpresa à minha mae.. isto se, como disse nao causar nenhum transtorno.. axas k pode ser?

beijinho grande

Beta postou o comentário número:

Rachel, está demais esse tender. Eu amo, acho que vou aproveitar as promoções do mercado e comprar um para fazer! bjs

welze postou o comentário número:

esse prato está um absurdo. as frutas estão maravilhosas. Carambola além de enfeitar, é muito gostosa em molhos, não é mesmo? também gosto.

Velminha postou o comentário número:

Oi,
Vi seu nome no blog da Vinni e passei para conhecer e te seguir.
Um feliz ano novo para vc.
Abração!

Joel de Sousa Carvalho postou o comentário número:

Olá a todos os que vão ler este comentário neste blogue ou noutro muito bom como este. Pois é, estou encantado com todos estes pratos tão bem confeccionados. Pois, eu gostava de fazer igual, mas não consigo. A vida é dura e obrigou-me a morar sozinho, e a cozinha não é de todo o meu local favorito. Mas estou a tentar conhecê-la, mas as aventuras têm sido imensas. Fiz um blog humilde para colocá-las em forma de crónica pouco extensas. Gostava muito que todos vocês o visitassem e se possível o seguissem. É que tentar cozinhar e depois não ser ajudado, é algo muita mau.
Cumprimentos a todos!

http://tenhosalfaltamecolher.blogspot.com/

Gina postou o comentário número:

Tender é paixão à primeira mordida. Gostei da marinada!
Bjs.

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