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Nhoque de Espinafre com Molho de Queijo



Depois que fiz pela primeira vez a receita desse nhoque, compartilhado conosco pela amiga Iliane, fiquei viciada. Ela é tão simples de fazer... e não tem erro; a massa fica leve e macia... nem um pouco dura como acontece com muitas receitas que levam farinha de trigo em seu preparo. Falo isso porque já perdi muita massa de nhoque...rs!
A Li já tinha avisado que era fazer e repetir por muito mais vezes de tão boa que ela é... A massa serve também para o congelamento de pequenas porções, o que é muito bom, assim você pode fazer a receita inteira e congelar a metade para uma próxima vez.
Modifiquei um pouco a receita original e acrescentei espinafre na massa, o que só valorizou ainda mais, e ainda assim a consistência não foi alterada, uma maravilha!
O molho é outra delícia, muito prático e de uma textura aveludada muito saborosa.
Vale a pena conferir, ficou muito gostoso e gostei demais das alterações, mais uma receita para se repetir muitas vezes por aqui!
Vamos à receita:

Ingredientes:

Nhoque

- 2 xicaras de chá de leite
- 2 xicaras de chá de caldo de frango (2 tabletes de caldo c/ a água)
- 300 gramas de batata cozida e espremida
- 100 gramas de margarina
- 50 gramas de queijo parmezon ralado
- 3 xicaras de chá de farinha de trigo
- 4 quadradinhos de espinafre congelados cozidos no vapor

Molho de queijo:

- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 50g de manteiga
- 1 l de leite
- 200g de queijo em pedaços (usei um mix de parmesão/provolone/gouda)

Comece preparando o molho de queijo. Bata no liquidificador a farinha de trigo, a manteiga, o leite e o queijo em pedaços ou ralado. Leve a mistura para uma panela e, mexendo sempre, espere engrossar. Fogo baixo. Reserve.

Leve ao fogo: o leite, o caldo, a margarina e a batata espremida misturada com o espinafre, deixe ferver.
Junte o queijo ralado e a farinha de trigo, mexa até soltar da panela, retire do fogo e sove bem a massa.
Enrole como nhoque e corte no tamanho desejado, ou faça como eu... coloque a massa em um saco de confeitar e vá espremendo e cortando os nhoques diretamente na água fervendo... acho muito mais prático assim, ô preguiça...rs!!!
Conforme forem subindo à superfície, retire com uma escumadeira e coloque em um refratário, distribua o molho quente por cima, polvilhe queijo ralado e leve para gratinar.

Bom Apetite!!!

25 comentários:

Fuat Gencal postou o comentário número:

Çok leziz, çok güzel ve iştah açıcı görünüyor. Ellerinize, emeğinize sağlık.

Saygılar.

Abobrinhas na Cozinha postou o comentário número:

Raquel, querida!!! Que saudades de passar por aqui! Andei meio sumidinha, mas estou de volta :)
Adorei sua receita. Nhoque de espinafre com molho de queijo...uau!!! Anotada!
Beijocas,
Thais

Fe. postou o comentário número:

Que delicia esse nhoque!!! É um dos meus pratos preferidos! Nuca comi de espinafre, ótima dica! Bjao

Delícias da Andréa postou o comentário número:

Que delícia e com esse molho de queijo, eu como uma boa mineira amo queijo.
Suas receitas são deliciosas!

andreaquitues.blogspot.com/

Andréa....

Tata Nani postou o comentário número:

Eita, que além de chique ficou com uma cara ótima - de suculência, que só vendo!
Essa nao me escapa, rs.
Beijao, e ótima quarta
Tata

Dona Amélia postou o comentário número:

Eu tenho que experimentar espinafre, pq deve ser muuito gostoso, pq o que vejo de receitas com ele não é brincadeira. rs
O teu está com uma aparência deliciosa, frô!

Xerinhos
Paty

Danieli postou o comentário número:

Que coisa deliciosa! Eu acho a combinação de espinafre e molho de queijo ótima! E ainda por cima na forma de nhoque, só pode ser delicioso! Beijos!

Maria José postou o comentário número:

Rachel,

sempre cheia de coisas boas e novidades.

Bjinho
Papinha Doce

ELIANA-Coisas Boas da Vida postou o comentário número:

ESSA SEMANA VOU FAZER NHOQUE GOSTO DEMAIS!ESSA RECEITINHA TÁ ANOTADA!

Jotta e Rosley postou o comentário número:

Taí um prato que nunca fiz: nhoque. Tá na hora de arriscar porque esse seu está com ótimo aspecto!
Só uma dúvida: os quadradinhos de espinafre congelados correspondem a que quantidade se for fresco?
Abraços!

Amehlia Digital ! ® postou o comentário número:

Ah não Quel...espinafre eu gosto demais...=]
no nhoque ainda deve ter ficado por demais saboroso, não?! E esse molho branquinho com queijos... nossa vida...qta fartura de quêjin, hein fia?! =D
O de Minas tá sempre aqui... mas o trio chique terei q comprar...;]
Gostei muito do prato...ficou com carinha de saboroso...comidinha de domingo, sabe?
Um bejim grande procê amore!

Fla postou o comentário número:

Tô querendo muito fazer essa receita da Li, agora fiquei com mais vontade ainda.
Adorei.
Bjs

SUELY PERES postou o comentário número:

Amiga que receita diferente, adorei tudinho, a massa com espinafre, o molho de queijo então!....receita anotadíssima para fazer quem sabe agora no feriado que a casa vai ficar bem cheia rsrsrsrs....beijinhos

Eloise postou o comentário número:

Oi Rachel !! Muito obrigada pela visita! vim retribuir dizer que já estou te seguindo! adorei tudo por aqui!!! um abraço!
Eloise

a. luz postou o comentário número:

Rachel!!!!

Sou a mais nova seguidora do seu blog!!!
Adoreiii tudo por aqui!!!

Nhoque é maravilhoso!! Adoroooo massa de qualquer tipo!! E esse parece ser mara!!!

Bom, visite o meu blog, novinhu!rs

Beijokas!

Ana Luz
www.artedetemperar.blogspot.com

ELIANE TAVEIRA postou o comentário número:

Oi Rachel!
Amei esse nhoque especial!
Amo nhoques...

Bjokas

Eliane

Bá Maglia postou o comentário número:

Rachel, também já sofri poucas e boas com massa de nhoque! Vou tentar essa receita e ver se me livro do trauma! Rs...

Beijo!

welze postou o comentário número:

Nossa! que delícia. amo nhoque. esse além de gostoso é muito saudável

ELIANE TAVEIRA postou o comentário número:

Saudades de você também amiga! O dia só tem 24hs e muitas vezes não dá para fazer tudo o que queremos mesmo...rs!
Que bom q vc gostou do risoto, foi meu pai que me passou a receita!
Bjuss!!!

Eliane

Iliane postou o comentário número:

amigaaaa..que maravilha colocar espinafre!!!..eu fiz a semana pasada um tanto e congelei..ando com preguiça de cozinhar..rssss..por isso..diz um aquantidade m aior..amei a ideia com espinafre...bjus

paulo cesar calheiros neves postou o comentário número:

posso congelar depois de pronto com o molho, porque que este tem que passar pelo cozimento em agua fervendo e o outro de batata nao precisa?

Rachel postou o comentário número:

@paulo cesar calheiros neves

Se for congelar aconselho que congele em separado, pois na hora do descongelamento se estiver com o molho vai desmanchar.

Na verdade... você pode fazer esse da mesma forma que o de batata, pois a massa já está cozida.

Hoje em dia só cozinhamos os nhoques em água quando só houve a junção de batata com trigo, sem cozinhar.

Agradeço a visita e qualquer dúvida fique a vontade para perguntar.

Abraços!

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