Pannacotta com Compota de Morangos

Hoje é um dia muito especial para a minha família, pois minha filha Laura Maria completa mais um ano de vida e a cada ano que isso acontece agradeço a Deus por ter me dado esse presente tão valioso.
Aliás, Deus foi muito generoso comigo... brindando-me duas vezes com presentes tão especiais!
A receita de hoje foi escolhida para comemorar a data, porque sei que ela gosta muito de morangos e com certeza vai adorar!

Parabéns, querida filha, que Deus te abençõe e ilumine sempre!!!

Ainda não tinha experimentado fazer a famosa Pannacotta, e de tanto ver a receita circulando pelos blogs já estava ansiosa para testá-la e me certificar daquilo que parecia ser uma sobremesa fina, delicada.
Minhas expectativas foram todas correspondidas ao preparar esta... que na verdade foi uma mistura de muitas receitas, já que receitas de pannacotta existem muitas, e de cobertura então nem se fala...na verdade ela fica ótima com qualquer que seja a fruta escolhida.
Com certeza vai ser uma receita muito frequente por aqui, principalmente quando minha filhinha estiver me visitando.
Vamos à receita:

Ingredientes:

- 500ml de creme de leite fresco
- 1/2 xíc. açúcar
- 1/4 xíc. leite
- 1 envelope gelatina sem sabor
- 1 colher (sobremesa) extrato de baunilha

Calda

- 1 xícara (chá) de morangos higienizados e fatiados
- ½ xícara (chá) de açúcar
- morangos inteiros para decoração

Preparo:

Hidrate a gelatina no leite e reserve. Numa panela coloque o creme de leite, o açúcar e leve ao fogo até ferver, adicione o leite com a gelatina e mexa para derreter bem, cozinhe rapidamente por 1 minuto. Desligue o fogo, acrescente a baunilha e espere esfriar, distribua em taças e assim que estiver completamente frio, leve à geladeira.
Na hora de servir coloque a calda de morango a gosto.

Faça a calda misturando os morangos com o açúcar e levando ao fogo baixo para derreter e engrossar, se desejar pode acrescentar alguns morangos inteiros. Espere esfriar, refrigere e sirva sobre a pannacotta.

Bom Apetite!!!