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Sopa de Sagu com Caldo de Mandioca






Esta receita surgiu da necessidade de encontrar algo diferente para fazer com o Sagu (Tapioca em Grãos), que não fosse da maneira tradicional, com vinho, suco ou leite.
O Sagu e a Farinha de Milho são os ingredientes escolhidos para o Alquimia de Ingredientes desta semana.
Pesquisando no Google encontrei essa receita que, por coincidência, é de um blog que acompanho e que gosto muito... o Come-se da amiga Neide Rigo, já postei receitinhas que outras vezes busquei lá.
Essa receita é um verdadeiro desafio à preguiça, pois em todo o processo você acaba com ingredientes para mais duas receitas...rs!
Depois da mandioca processada e espremida, obtém-se o caldo, e é com ele que se faz a sopa... da qual também sobrará a massa e o amido.
Pois bem, da massa da mandioca fiz uma torta com tomates... e do amido umas tapioquinhas que comi com doce de leite (as duas sugeridas pela Neide).
Então, viram que peripécias aprontei para fazer essa sopinha?!
Por sinal, ela ficou magnífica... é só vocês olharem os ingredientes e imaginarem o sabor... afff, comi suspirando!
Vamos à receita:

Ingredientes:

- 800 g de mandioca
- 1 litro de água
- 250 g de cubos de carne de frango (peito ou filé de coxa e sobrecoxa)
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (sopa) de pimentas ardidas e doces, picadas
- 1 fatia de gengibre ralada
- 1 dente de alho inteiro
- 1 raminho de alfavaca
- 2 colheres (sopa) de coentro picado
- 1/2 xícara de bolinhas de sagu de mandioca
- 1 xícara de leite de coco
- 1 colher (sopa) de suco de limão
- 1 colher (sopa) de cebolinha picada

Modo de Preparo:

Corte a mandioca em cubos e bata no liquidificador com a água até ficar uma mistura cremosa. Faça isto em duas vezes para não sobrecarregar o aparelho.
Eu usei o processador, foi bem mais rápido e prático.
Coe em pano, apertando bem. Recolha o suco numa jarra e reserve a massa, para fazer uma outra receita.
Você deverá obter cerca de 1 litro de líquido. Espere 1 hora para acentar o amido no fundo do recipiente.
Despeje o suco com cuidado (para não misturar de novo com o amido) numa panela. Reserve a goma sedimentada para fazer tapioquinhas.
Bem, ao suco de mandioca da panela, junte os cubos de carne de frango, o sal, as pimentas, o gengibre, o alho inteiro, a alfavaca e metade do coentro picado. Leve ao fogo alto e deixe até ferver. Abaixe o fogo e junte as bolinhas de sagu.
Deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, por cerca de meia hora ou até o sagu ficar transparente. Se for preciso, junte mais água quente.
Despeje o leite de coco e espere voltar a ferver.
Desligue o fogo, acrescente o suco de limão, o restante do coentro e a cebolinha,
Sirva bem quentinha com torradinhas.

Bom Apetite!!!

12 comentários:

Fla postou o comentário número:

Raquel não achei que desse para usar sagú em outra coisa que não fosse o doce. Adorei.
Beijos

ameixa seca postou o comentário número:

É bom quando extraímos tudo de um produto e resulta em múltiplas refeições :)

Annie postou o comentário número:

Raquel me encantó tu sopa, cuando vivía en la Aregentina la tapioca la usaba para sopa y me gusta mucho. Te felicito por tu plato.
Besos

»¤Þ䵣䤫 postou o comentário número:

Que máximo Rachel, sopa de sagu, amei, fiquei aqui imaginando o sabor pelos ingredientes, cheguei a salivar, deve ficar ótima essa sopa, já tá anotada! Bjos e um final de semana ótimo minha kilida!

Fabiana postou o comentário número:

Rachel,
Para mim, também é novidade.....
mas vi o ingredientes, e realmente é uma mistura de sabores, deve ter ficado delicioso.
bjs

Claudia Lima postou o comentário número:

É uma sopa bem diferente. Deve ter ficado ótima para o frio ai do hemisfério sul.
Parabéns pela participação :)

Gina postou o comentário número:

O blog da Neide é uma fonte de inspiração pra gente.
Essa sopinha me parece ótima. Os temperos não deixam dúvida.
Você foi fazer um prato, que viraram 3, muito bom.
Bom final de semana!

Tida postou o comentário número:

Rachel,
Eu não tenho muita familiaridade com sagu e não sabia de receitas salgadas feitas com ele. Ótima sua sugestão. Imagino que deve ter ficado muito saboroso.
Bjs

Arte de Fazer postou o comentário número:

Que receita inusitada. Não dá nem para imaginar como fica o resultado, só fazendo para saber!
Vou experimentar. Ainda mais agora que está vindo uma frente fria aqui pro RS. Só com sopa para passar a semana!

Cláudia M. postou o comentário número:

Rachel, é bom ver por aqui também uma receita salgadinha... :)
Deve ser uma delícia, esta sopa, mas o que me espantou realmente foi o leite de coco! Mas olha, gostava de experimentar! :)

Belocas postou o comentário número:

Bem interessante esta sopa. A cozinha é realmente uma arte.
Bjs

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