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Escarola à minha moda



Se tem uma verdura que sempre está em minha mesa... é a escarola ou chicória, como também é conhecida.
Muito versátil, ela pode ser consumida crua ou refogada, incrementando uma torta, pizza, pães, etc.
Eu gosto muito de fazê-la assim:

Ingredientes:

- 1 maço de escarola, lavado e cortado em fatias grossas
- meia cebola picada
- 1 dente de alho picado
- azeite suficiente para refogar
- 3 ovos
- sal e pimenta branca moída na hora

Modo de preparo:

Aqueça o azeite e frite o alho e a cebola, acrescente a escarola e rogue até murchar, ela vai começar a juntar água, abaixe o fogo.
Faça cavidades na escarola que está refogando com a ajuda de uma colher e quebre um ovo em cavidade, salpique sal e pimenta por tudo e deixe refogando até que o ovo esteja cozido.
Não precisa de mais nada, além de um arroz soltinho para acompanhar essa verdura deliciosa!

Bom Apetite!!!




A escarola é uma verdura parecida com a alface, mas suas folhas são mais duras, de um verde mais escuro e sabor amargo. Muitas vezes, ela é confundida com a chicória, mas é bom esclarecer que escarola, chicória e almeirão são três tipos de verduras diferentes, e que a única coisa que têm em comum é o sabor um pouco amargo. Na culinária, a escarola pode substituir a alface no preparo de saladas, mas também fica [otima em sopas, purês, cozidos, além de ser especialmente recomendada como recheio de pizzas.

A escarola tem poucas calorias e é muito rica em vitaminas e sais minerais. Além disso, contém muita celulose, sendo recomendada para pessoas que tem problemas intestinais. Também é ideal para integrar uma dieta de emagrecimento porque não contém gorduras.

Fonte:www.portalsaofrancisco.com.br/

15 comentários:

Trainee de Cozinheira postou o comentário número:

Oi Rachel , vc sabe não tenho o hábito de comer escarola, mas vc me fez pensar em pelo menos experimentar, bjs
Maura

»¤Þ䵣䤫 postou o comentário número:

Nham, nham... Que delicia, sou apaixonada por folhas, adorei essa sua versão com ovos, vou fazer em casa, com certeza! Bjinhos

Taisa postou o comentário número:

Olá, Rachel!!!
Nossa, que legal! eu faço escarola desse jeitinho aqui em casa e sempre é um sucesso.
Geralmente é assim: as comidas simples são as mais gostosas.
Beijo.

Miriam postou o comentário número:

Olá Rachel,

Que moda boa essa, é a minha também só que faço com espinafre, e faço tudo mexidinho o Jo adora!!!
Amamos verduras, fazem um bem danado para a saúde, e na fase em que estamos, Saúde é o que interessa, rsrsrsrsr às vezes abusamos mais é bem menos que antes...

Tenha um dia sereno!!!
1000 Beijokinhas

postou o comentário número:

Bom Dia Rachel,
tb. adoro escarola,mas nunca fiz assim.
Vou experimentar!!
Um dia abençoado!!
Regina

Renata postou o comentário número:

Hmm, assim até eu que não gosto animo de comer essa escarola!

Beijos!

manjericota postou o comentário número:

Ola Raquel, esta moda é a minha preferida...rs

Bjo gde, Dani :)

Abobrinhas na Cozinha postou o comentário número:

Rachel, você leu meus pensamentos!!! hahahaha
Minha mãe me mandou três pés fresquinhos de escarola, direto da horta dela! Estava aqui pensando o que poderia fazer para sair da tradicional escarola refogada. E olha lá o que achei...sua receita! Esse ovo por cima deve ficar delicioso!
Vou fazer!
Beijos,
Thais

Tamy postou o comentário número:

maridex adora ovo e de todo jeito... acho que essa será uma ótima receita para agradá-lo! Quanto ao café, compre sim, vale muito!!!!

Não me abandone mesmo hein? Eu choro!

beijos

Sandra G postou o comentário número:

As verduras cá em casa também estão sempre na mesa.

Bjs

ELIANE TAVEIRA postou o comentário número:

Minha sogra amava esse prato, ela cozinhava muito bem... Delícia!!!

Amiga tem selinhos lindos pra você no meu bloguinho... Caso goste, claro!
Bjs, de qualquer forma fica o carinho...

S2
Li, Lilica ou Eliane

Iliane postou o comentário número:

eu sou uma das que ama escarola..aqui em casa sempre tem..em dias de pizza..nmão falta mesmo!!gosto assim refogada..e achei a ideia do ovo junto ..maravilhosa!!(adoro ovo frito!)aqui perto de casa tem um senhor que vende verduras da chacara dele!!!e sempre me tras escarola fresquinha..bjus amiga

Amehlia Digital ! ® postou o comentário número:

Quel,
Tb gostamos muito de escarola, mas aqui no interior só tenho achado a chicória...mas vai assim mesmo...
Faço refogadinha tb...e amo na pizza! Com ovinho não deve ficar nada mal, hein...=)
Um bejim, tá?!

Taisa postou o comentário número:

Rachel, voltei!!
Cê sabe que dá pra fazer essa receita com ervilhas ou couve também? Já testei essas duas versões e também ficam uma delícia!

Beijo.

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