Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Escalopes de Mignon com Molho de Shimeji



Eu adoro quando o preço do filé mignon dá uma caída, pois com uma peça dele você separa no mínimo umas três porções para diferentes preparações.
Foi assim com uma peça que comprei, retirei dela escalopes, bifes para parmegiana e cubinhos para um gostoso estrogonofe.
Para fazer os escalopes você deve separar a quantidade certa para sua família, temperar com sal e pimenta, passar levemente por farinha de trigo (isso ajuda a selar a carne) e levar para grelhar com um mínimo de azeite possível.
Reserve em uma travessa de servir, mantendo-os aquecidos.
Para acompanhar fiz um molho bem gostoso com shimeji.
Vamos à receita:

Ingredientes:

- 1 bandeja de cogumelos shimeji (400g)
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1/2 xícara (chá) de vinho tinto seco
- sal e pimenta branca moída na hora
- 1/2 caixinha de creme de leite
- cheiro verde picadinho para polvilhar

Modo de Preparo:

Aqueça a manteiga, junte os cogumelos (se estiverem muito unidos pelo caule, separe em galhinhos) e refogue um pouco, o suficiente para murchar, mexa bem e acrescente o vinho tinto. Deixe evaporar por dois minutos e desligue o fogo, acrescente o creme de leite, misture bem, retorne ao fogo mas não deixe ferver. Derrame o molho sobre a carne e polvilhe com o cheiro verde.
Sirva imediatamente.


Bom Apetite!!!

16 comentários:

»¤Þ䵣䤫 postou o comentário número:

Que delicia Rachel, 8:16h e já me fez salivar aqui! Adoreiiiiii... Bjinhos

Iliane postou o comentário número:

que otima dica..tenho uma bandeija de shimeji na geladeira..de ficar muito bom mesmo!bjus querida...li

Monica postou o comentário número:

Que maravilha Raquel! Acho essa combinação de cogumelos, mignon e vinho imbativel! Delícia.
Bjk

welze postou o comentário número:

com arroz branco e um bom vinho, uma refeição demais da conta de deliciosa

Tamy postou o comentário número:

Eu amo cogumelos, mas não sou muito fã de shimeji. Não sei o pq dessa minha implicância. Mas não gosto mesmo!!!

beijos amada...

Aqui na Cozinha postou o comentário número:

Rachel
Vem participar da Blogagem Coletiva #SOSOPERNAMBUCO. Faça um post e divulgue, todas as informações aqui: http://goo.gl/fb/uUbzg
Beijos
Patty Martins

P.S. O novo layout ficou ótimo

Miriam postou o comentário número:

Olá Rachel,

Que deliciosa receita, perfeito o seu escalope...


Nunca deixe de ser Feliz!!
1000 Beijokinhas

Tida Vieira postou o comentário número:

Rachel vim agradecer o voto que recebi no alquimia e encontro esta delícia de filé. Este corte é o meu preferido. Vou levar esta receita.
um beijão.

Aqui na Cozinha postou o comentário número:

Obrigada Rachel, sabia que poderia contar com você.
Beijos
Patty

Marly postou o comentário número:

Rachel,
Estou sempre à procura de receitas para o filé mignon, que pelo menos uma vez por semana é consumido aqui. Gostei desses escalopes com molho de Shimeji, e vou levar a receita.
Também gostei da escarola do post abaixo.

Beijão!

Bá Maglia postou o comentário número:

Ai, Rachel, que lindo que ficou! Eu adoro mignon com cogumelos. É uma dupla deliciosa, né?!

Beijos!

Amehlia Digital ! ® postou o comentário número:

Oi Quel!
O nível de Taubaté só anda subindo...=D
Filé, hein fia?! Gosto tanto de cogumelos...
e posso aproveitar esse molho em batata bem assadinha, mió do que carninha...:}
Um bejim procê!!

Márcia Alexandra postou o comentário número:

oi Raquel!
Obrigada pelo carinho!
Ando trabalhando muito e dedicando mais tempo ao meu filhote - daí o sumiço.
Mas saiba que sempre passo na tua cozinha pra ver suas delicias, tá?
abraço fraterno, da sempre fã,

Beta postou o comentário número:

Humm esse molhomde shimeji deve ter ficado divino. Esse cogumelo é muito gostoso.bjs

Edilia postou o comentário número:

Adorei esta receita, bem diferente,Gostei e vou experimentar.
Edilia

Leninha postou o comentário número:

Ola Rachel. Adorei suas receitas...também sou de Taubaté! Vou passar sempre por aqui para ver as novidades.
Bjs.
Le

Follow Me on Pinterest Web Analytics