Eu adoro quando o preço do filé mignon dá uma caída, pois com uma peça dele você separa no mínimo umas três porções para diferentes preparações.
Foi assim com uma peça que comprei, retirei dela escalopes, bifes para parmegiana e cubinhos para um gostoso estrogonofe.
Para fazer os escalopes você deve separar a quantidade certa para sua família, temperar com sal e pimenta, passar levemente por farinha de trigo (isso ajuda a selar a carne) e levar para grelhar com um mínimo de azeite possível.
Reserve em uma travessa de servir, mantendo-os aquecidos.
Para acompanhar fiz um molho bem gostoso com shimeji.
Vamos à receita:
Ingredientes:
- 1 bandeja de cogumelos shimeji (400g)
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1/2 xícara (chá) de vinho tinto seco
- sal e pimenta branca moída na hora
- 1/2 caixinha de creme de leite
- cheiro verde picadinho para polvilhar
Modo de Preparo:
Aqueça a manteiga, junte os cogumelos (se estiverem muito unidos pelo caule, separe em galhinhos) e refogue um pouco, o suficiente para murchar, mexa bem e acrescente o vinho tinto. Deixe evaporar por dois minutos e desligue o fogo, acrescente o creme de leite, misture bem, retorne ao fogo mas não deixe ferver. Derrame o molho sobre a carne e polvilhe com o cheiro verde.
Sirva imediatamente.
Bom Apetite!!!
16 comentários:
Que delicia Rachel, 8:16h e já me fez salivar aqui! Adoreiiiiii... Bjinhos
que otima dica..tenho uma bandeija de shimeji na geladeira..de ficar muito bom mesmo!bjus querida...li
Que maravilha Raquel! Acho essa combinação de cogumelos, mignon e vinho imbativel! Delícia.
Bjk
com arroz branco e um bom vinho, uma refeição demais da conta de deliciosa
Eu amo cogumelos, mas não sou muito fã de shimeji. Não sei o pq dessa minha implicância. Mas não gosto mesmo!!!
beijos amada...
Rachel
Vem participar da Blogagem Coletiva #SOSOPERNAMBUCO. Faça um post e divulgue, todas as informações aqui: http://goo.gl/fb/uUbzg
Beijos
Patty Martins
P.S. O novo layout ficou ótimo
Olá Rachel,
Que deliciosa receita, perfeito o seu escalope...
Nunca deixe de ser Feliz!!
1000 Beijokinhas
Rachel vim agradecer o voto que recebi no alquimia e encontro esta delícia de filé. Este corte é o meu preferido. Vou levar esta receita.
um beijão.
Obrigada Rachel, sabia que poderia contar com você.
Beijos
Patty
Rachel,
Estou sempre à procura de receitas para o filé mignon, que pelo menos uma vez por semana é consumido aqui. Gostei desses escalopes com molho de Shimeji, e vou levar a receita.
Também gostei da escarola do post abaixo.
Beijão!
Ai, Rachel, que lindo que ficou! Eu adoro mignon com cogumelos. É uma dupla deliciosa, né?!
Beijos!
Oi Quel!
O nível de Taubaté só anda subindo...=D
Filé, hein fia?! Gosto tanto de cogumelos...
e posso aproveitar esse molho em batata bem assadinha, mió do que carninha...:}
Um bejim procê!!
oi Raquel!
Obrigada pelo carinho!
Ando trabalhando muito e dedicando mais tempo ao meu filhote - daí o sumiço.
Mas saiba que sempre passo na tua cozinha pra ver suas delicias, tá?
abraço fraterno, da sempre fã,
Humm esse molhomde shimeji deve ter ficado divino. Esse cogumelo é muito gostoso.bjs
Adorei esta receita, bem diferente,Gostei e vou experimentar.
Edilia
Ola Rachel. Adorei suas receitas...também sou de Taubaté! Vou passar sempre por aqui para ver as novidades.
Bjs.
Le
Postar um comentário