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Creme de Ricota com Cenoura e Cogumelos



Tentando amenizar o estrago feito com aquela rabada toda...nada melhor do que um delicioso creminho para ser servido bem quentinho e acompanhado de um bom vinho.
Excelente opção para esquentar as noites frias desse inverno que ainda está só começando!
Vamos à receita:

Ingredientes:

- 220g de creme de ricota Tirolez
- 100g de creme de leite
- 2 xícaras (chá) de suco de cenoura centrífugada
- 1 xícara (chá) de cogumelos frescos laminados
- 2 colheres (sopa) de cebola ralada
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- sal e pimenta do reino a gosto
- azeite e cebolinha francesa para finalizar

Modo de Preparo:

Refogue a cebola na manteiga até começar a dourar, junte a farinha e refogue até cozer levemente.
Junte o cogumelo e refogue por 1 a 2 minutos. Adicione o vinho e deixe ferver até evaporar totalmente.
Junte o suco da cenoura, misture bem e acrescente o creme de leite.
Quando aquecer bem (antes de ferver), junte o creme de ricota Tirolez, misture bem e acerte o tempero, se necessário, para seu gosto.
Assim que estiver bem quente, sirva em sopeiras individuais, regue com azeite e decore com a cebolinha.
Um bom vinho tinto e torradinhas são ótima pedida para acompanhamentos!

Bom Apetite!!!

Fonte: Revista Sabores da Semana - Pão de Açúcar

10 comentários:

Monica postou o comentário número:

Que ótima sugestão Raquel! Um caldinho bem aconchegante! Adorei.
Bjk

Sandra G postou o comentário número:

Rachel, uma delicia de creme.Adorei o toque do queijo ricotta, delicioso.

Bjs

Vicentina postou o comentário número:

Como sempre arrasando em Rachel, este creminho com este frio deve ser demais, adorei.
Bjs e Bom Dia

Beta postou o comentário número:

Rachel, ótima sugestão! Adoro creme de cenouras, esse ficou especial! Bom fim de semana! bjs

Fla postou o comentário número:

Hum...que delícia.
Perfeita, e cheia de creme de ricota como a gente gosta!
Beijos

Miriam postou o comentário número:

Olá Rachel,

Perfeito, deve ter ficado muito saboroso, ingredientes de primeiríssima qualidade..

Tenha um fim de semana perfeitinho!!!
1000 Beijokinhas

Renata postou o comentário número:

KKKK!!! Coitada da rabada!!!

Um creme super chic, muito bem servido, e com certeza delicioso!

ELIANE TAVEIRA postou o comentário número:

Que delícia Rachel!
Ficou muito lindo servido nessa travessa, amei!

Bjos,

Eliane

receitaserecipestop.blogspot.com

Iliane postou o comentário número:

que maravilha de sugestão essa sua..eu amei..muito chic mesmo!!

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