Quadradinhos de Requeijão

Estava com um pote grande de requeijão dando sopa na geladeira e precisava dar um fim nele antes que o perdesse. Depois de uma rápida pesquisa na net, encontrei esta receita que me agradou logo de cara. Primeiro, porque acabaria com parte do requeijão, segundo, porque me pareceu mais uma queijadinha; então, resolvi fazer e ver no que dava.
Excelente, fica bem cremoso, o sabor do queijo se sobressai e a canela dá um toque a mais!
Confiram aí... porque tenho certeza de que não se arrependerão. É mais um docinho para um lanche a tarde!

Ingredientes:

- 300 g de açúcar
- 100 g de manteiga
- 200 g de requeijão
- 5 ovos
- 2 colheres de chá de canela
- raspas de 1 limão
- 5 colheres de sopa de farinha
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- açúcar em pó

Modo de Preparo:

Misture o açúcar com a manteiga previamente amolecida. Adicione, pouco a pouco o requeijão esmagado com um garfo, junte as gemas e bata bem.
Junte a canela, a raspa da casca de limão, a farinha e o fermento previamente misturados e bata até obter um preparado homogêneo e fofo.
Bata as claras em neve firme e junte-as cuidadosamente ao preparado anterior.
Forre um tabuleiro de 30x20x6 cm com papel vegetal, unte e polvilhe com farinha.
Deite dentro a massa preparada e leve a cozer em forno médio (180ºC) durante cerca de 25 minutos.
Depois de cozido, desenforme e deixe arrefecer.
Corte a massa em quadrados e se desejar, polvilhe-os com açúcar em pó e canela.
Se quiser, coloque em caixinhas de papel frisado.

Bom Apetite!!!

do livro - As Receitas Escolhidas
Da Editorial Verbo

Fonte: www.gastronomias.com/doces/imagem_receitas/f-