Farofa de Sardinha

Esta farofa é uma ótima opção de recheio para peixes.
A receita faz parte do livrinho "Coleção Receitas do Mar
Especial Sabores Picantes", da Gomes da Costa.
Outro dia recebi em minha casa essa coleção, e digo a vocês que cada um dos livrinhos está recheado de receitas interessantes como essa.

Vamos à receita:

Ingredientes:
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 2 cebolas médias picadas
- meia xícara (chá) de pimentão verde picado
- 2 colheres (sopa) de azeitona verde picada
- 2 colheres (sopa) de coentro ou salsinha picado
- 3 colheres (sopa) de água
- 1 lata de Sardinha em Molho de Tomate Picante Gomes da Costa
- cerca de 1 e meia xícara (chá) de farinha de milho
- sal a gosto

Modo de Preparo:
Em uma panela, doure a cebola com a margarina. Acrescente o pimentão e refogue até começar a murchar.
Junte a azeitona e o coentro, refogue rapidamente.
Junte a água e a sardinha com seu molho.
Quando levantar fervura, acrescente a farinha de milho aos poucos, mexendo sempre.
Tempere com sal a gosto.
Sirva em seguida.

Bom Apetite!!!