Costelinhas Suínas com batatas no alecrim

Esta é aquela costelinha que comprei no mesmo dia do cupim. Já falei pra vocês que esse tipo de carne é excelente, pois já vem muito bem temperada; mas, como não poderia deixar de ser, dei meus pitacos na hora de colocar para assar.
Transferi a carne da embalagem para uma assadeira média, juntei meio copo de suco de laranja e alguns raminhos de alecrim. Cortei 4 batatas médias em 4, com casca e tudo, e arrumei na assadeira em volta da costelinha, polvilhei tudo com sal grosso moído na hora, pimenta mista moída na hora e alecrim. Para dar um colorido, peguei meio pimentão vermelho, daqueles bem carnudos, cortei em quadrados e distribui pela assadeira.
Reguei muito bem com azeite Borges aromatizado com alho, cubri com papel alumínio e levei para assar por 35 minutos, retirei o papel e deixei mais um pouco para corar.
Ao longo do tempo do assado, fui regando com o molho que se formou no fundo da assadeira.
Pronto, rapidinho estava pronta uma refeição deliciosa que só pediu um pouquinho de arroz branco pra acompanhar.
Espero que apreciem, pois esta é uma receitinha muito fácil, rápida e deliciosa!

Bom Apetite!!!