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Pudim de Bacalhau


Hoje comecei a pensar no que vou preparar, ou melhor, no que servirei para a família neste Natal, apesar de provavelmente estarmos só eu e meu marido, pois meu filho vai trabalhar na noite de Natal, sempre tem a visita dos cunhados e amigos. Mas, na verdade, estava pensando também e especialmente no Ano Novo, que é quando definitivamente estarei com a família completa, já que minha filha e meu genro estarão aqui, e meu filho dessa vez poderá participar com a sua família! Ao selecionar algumas receitinhas, deparei-me com esta que é sagrada na mesa de Ano Novo. Então, já que tenho fotos dela, resolvi postá-la como sugestão para a mesa de vocês. Quem fizer não se arrependerá, pois é um prato delicioso, com um visual lindo, e que pode ser servido quente ou frio. A receita está em um folheto de propaganda do Bacalhau da Noruega que peguei em um supermercado, pra falar a verdade nem me recordo de que ano é, faz tanto tempo! Se sua família não é das grandes...rs, faça meia receita, pois rende muito bem. Depois vocês me contam o que acharam, ok?
Vamos à receita:

Ingredientes:
- 600g de Bacalhau da Noruega (Saithe)
- 4 cebolas médias raladas
- 4 colheres (sopa) de salsa picada
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 garrafa pequena de leite de coco
- 1/2 l de leite
- 12 ovos
- 250g de manteiga
- 2 colheres (chá) de fermento
- manteiga e farinha de rosca para polvilhar

Modo de Preparo:
Dessalgue o bacalhau. Doure a cebola, a salsa e refogue o bacalhau desfiado. Deixe esfriar.
Faça um creme com o leite, farinha, 12 gemas, leite de coco e a manteiga. Espere esfriar com a vasilha destampada.
Unte uma forma com manteiga, polvilhe farinha de rosca. Reserve.
Bata as 12 claras em neve bem firme e misture levemente ao creme, ao bacalhau desfiado e refogado e ao fermento.
Coloque a mistura na forma preparada e leve para assar em banho-maria durante 1 hora em forno brando. Teste com um palito para certificar se está pronto.
Sirva quente com um belo molho de tomates ou frio com uma salada verde variada.

Bom Apetite!

15 comentários:

Sónia Meirinho postou o comentário número:

tem optimo aspecto e deve ser bastante cremoso!! eu adoro pratos de bacalhau. eu já sei o que vou fazer para o jantar de natal. e já comprei o bacalhau e já estou a demolhar. depois congelo!! sempre evito filas nos supermercados à ultima hora :)
beijinhos

Mari postou o comentário número:

Rachel querida, vou guardar essa receita para fazer num domingo de páscoa, já que costumamos reunir bastante gente (eu, marido e filha, sogros e cunhada com o marido)!
Como bacalhau é caro, só comemos na páscoa mesmo... mas adorei, amei a receita... ficou tão lindo o seu pudim...
Ah, o link do arroz com ervilha e batata palha está no meu blog... aqui ó: http://entreagulhasepanelas.blogspot.com/2009/06/o-arroz-da-festa.html
Não sei se tem esse arroz no blog da Nana, pois ela me deu a receita numa das vezes que esteve na minha casa... :)
Como foi ela quem me ensinou, sempre a cito cada vez que ele aparece.
Ah, e vou torcer para vc vir sim no chá de bebê do Alberto... vou ficar felicíssima se puder conhecê-la pessoalmente!!
Bjo grande,

Mari

Tatiana postou o comentário número:

Vou levar essa receitinha para mamãe que ama bacalhau. Para sair um pouco do convencional. Eu adorei!
Bjs

Flor de Sal postou o comentário número:

Minha mãe também adora bacalhau! Acho ke ela vai amar essa receita!

Iliane postou o comentário número:

eu adorei essa sua receita..e gosto muito de bacalhau nessas festas!!!!bjus li

Verena postou o comentário número:

Que idéia ótima, Rachel!
Deve ser muito saboroso e o leite de côco é novidade para mim!
Lindo mesmo!
Beijos!

Blog da Chris postou o comentário número:

Adoro bacalhau. Domingo fiz uma versão com cebola, pimentão e batata. Ficou ótimo. Pus fotos no blog. Muito boa esta sua receita!

BJs

welze postou o comentário número:

olá Rachel. Quer passar o Natal na minha casa? É só se achegar. O pudim é um estanto. parece delicioso mesmo.

Mª Dolores Andrés. postou o comentário número:

¡¡¡Rico, rico, rico!!! Felicidades y gracias por la receta. Un beso.

inspirações da Jô postou o comentário número:

Querida Rachel,
É uma ótima pedida para as festas do fim do ano!!!!!E com a variante de poder servir frio ou gelado; eu gostei dos dois modos de sugestão!!!!!!!
Beijos com carinho!!!!!!!!!!!

Cucchiaio pieno postou o comentário número:

Riquissimo pudim, excelente opçao para a ceia natalina - parabéns!
Léia

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