Filé Mignon Aromatizado com Café

Neste prato você tem uma combinação de temperos especiais que quando usados em conjunto conferem à carne um sabor incrível. Achei a forma de preparar o mignon muito boa, pois conserva todo seu suco e lhe dá uma maciez sem igual.
Excelente preparação para uma refeição especial, sugere-se que seja acompanhada com arroz branco e algum legume salteado na manteiga.
Vamos à receita:

Ingredientes:
- 1 colher (chá) de páprica picante
- 2 colheres (sopa) de tempero pronto (Sabor a mi)
- 2 ramos de tomilho fresco
- 1 pitada de pimenta do reino moída
- 1 pitada de noz moscada ralada
- 1 colher (chá) de café solúvel Nestlé
- 1 kg de filé mignon
- ½ copo de vinho tinto
- 1 colher(sobremesa) de maizena

Modo de Preparo:
Em um refratário, coloque a páprica com o tempero pronto, o tomilho, a pimenta do reino, a noz moscada e o café solúvel.
Junte 2 colheres (sopa) de água e misture bem. Besunte a carne com a mistura e deixe descansar por cerca de 1 hora na geladeira, virando de vez em quando.
Obs: A minha preparação ficou por mais tempo (de um dia para o outro) na geladeira, o que deixou com um sabor e cor mais acentuado.
Retire da geladeira, cubra com papel alumínio e leve ao forno pré aquecido, em temperatura de 200º, por 30 minutos. Após esse tempo retire o papel alumínio e deixe assar por mais 20 minutos. Retire o mignon da assadeira e transfira para um prato de servir, reserve.
Coe o molho que restou na assadeira e acrescente o vinho e mais um pouco de água se for necessário, cozinhe um pouco e engrosse com a maisena.
Somente na hora de servir, fatie o mignon em escalopes e distribua o molho por cima.

Bom Apetite!!!


Receita retirada do encarte Gastronomia/Jornal Zero Hora do dia 12/12/2008