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Empadinhas de Frango



Quando vi esta receita no blog da Patty http://aquinacozinha.blogspot.com/, minha boca se encheu de água. Não sou de fazer salgadinhos, como já falei aqui, porque minha habilidade para coisas pequenas é nenhuma...rs! Mas a receita parecia excelente, e como a Patty disse ser "the best"...rs, e ainda se usa as forminhas, resolvi arriscar. Acabei dando sorte, pois nesse dia minha irmã (essa sim é uma verdadeira chef), que tinha acabado de sair do restaurante onde trabalha, veio me visitar e... como diz o ditado: "quando descansa carrega pedra", acabou me ajudando com a confecção das empadas. Depois de todo o processo, eis aí a foto das belas e gostosas empadas...Laura Maria, minha filha, justo empada que você adora...como sou cruel!!!
Vamos à receita:

Ingredientes

Massa
500g de farinha de trigo
150g de margarina
150g de gordura vegetal
2 gemas
sal a gosto

Recheio
2 peitos de frango cozidos em água e sal (reserve o caldo)
2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola média ralada
2 tomates maduros sem pele e sem sementes, picados
2 colheres (sopa) de salsinha picada
sal e pimenta-do-reino a gosto
1 tablete de caldo de galinha
1/2 copo de água para o molho(usei o caldo que cozinhei o peito)
1 xícara (café) de água para dissolver o amido de milho (não usei)
1 colher (sopa) de amido de milho (não usei)
25 azeitonas sem caroço (usei as recheadas)
25 passas sem semente (não coloquei)
Para pincelar
1 ovo

Modo de Fazer
Massa
Misture a farinha de trigo, a margarina e a gordura vegetal formando uma farofa. Crescente as gemas e o sal e amasse até atingir o ponto de uma massa homogênea. Cubra a massa com um plástico e deixe descansar por 15 minutos antes de usar.

Recheio
Cozinhe os peitos de frango com água e sal por 10 minutos na panela de pressão. Após o cozimento, retire o osso e a pele e desfie. Reserve.
Numa panela com óleo, frite a cebola, junte os tomates e o peito de frango desfiado. Refogue por mais ou menos 2 minutos. Acrescente 1/2 copo de caldo do cozimento peito e deixe ferver por aproximadamente 5 minutos. Coloque a salsinha, a pimenta, o caldo de galinha e acerte o sal. Deixe cozinhar bem até secar o caldo, espere esfriar para usar, senão vai embatumar a massa.
Montagem
Em forminhas próprias para empadas (não precisa untar) coloque a massa abrindo com os dedos. Depois encha com o recheio, coloque uma azeitona e uma uva passa em cada uma. Pegue um pedacinho de massa e abra na mão em forma de círculo e feche a empadinha. Misture o ovo com um garfo e pincele as empadinhas. Leve para assar por 30 minutos em forno à 200ºC.

Bom Apetite!!!

20 comentários:

devaneios domésticos postou o comentário número:

Huuuuuummmmmmmmm!!!! Deu aguinha na boca!!!
Tenha um lindo final de semana
Bjks,
Fernanda

Laura Azevedo postou o comentário número:

Ai, mãe... crueldade mesmo!!!! :))))))))))
Assim não vale! rs.
Vou querer uma nova "aventura" culinária dessa no final do ano, hein!
Bjão* cheio de saudades...

Aqui na Cozinha postou o comentário número:

Rachel
É uma sensação incrível se sentir lisongeada e você me proporcionou isto hoje.
Obrigada
Ah! As suas empadinhas ficaram com uma aparência maravilhosa.
Dá um pulinho lá no blog que fiz um agradecimento.
Beijos
Patty Martins

www.aquinacozinha.blogspot.com

welze postou o comentário número:

como postei num outro blog, esse é a receita que quando eu fazia salgadinhos para fora, usava nas empadinhas. é uma receita imbatível.

juan el catalan postou o comentário número:

Hola Rachel,no entiendo muy bien la receta pero me parece que son empanadillas de pollo,y estas son diferentes a las tipicas de atun, creo que tienen que estar muy buenas, un saludo.
JUAN

Tatiana postou o comentário número:

Que delícia! Empadas são uma tentação! O difícil é comer poucas!
Ficaram lindas!
bjs

Iliane postou o comentário número:

oi Raquel que empadas lindas essa suas..deu agua na boca..rsss..bjus

»¤Þ䵣䤫 postou o comentário número:

Amooooooo... empadas, as suas ficaram lindas Rachel! Manda pra mim???? :( Olha a cara de pidoncha! kkkkkkk... Bjinhos e um ótimo final de semana!

Sylvia postou o comentário número:

NOssa, ficaram maravilhosas! Essa receita já está indo para o meu caderninho!

Bjs

VOVÓ CRISTINA postou o comentário número:

Parabéns pelas empadas, ficaram lindas!
EU AMO EMPADA, vc mexeu no meu ponto fraco.
Ai que vontade de comer umazinha.
Beijos.

Sandra C. postou o comentário número:

Olá Rachel, gostei do seu blog! Encontrei-o através do blog da Mia...
Estas empadinhas estão-se a rir para mim, nham nham...Se tiver curiosidade espreite o meu blog de culinária, onde deixo as minhas experiências e também algumas receitas, fruto de pesquisa em revistas antigas que tenho!
Espreite em http://porentretachosepanelas.blogspot.com/

Jokinhas
Sandra C.

Arteira.com postou o comentário número:

Tá, isso é pura crueldde mesmo com a menina e comigo tb, pq adorooooooooo empada...estou combinando uma visitinha com a Rê ai essa semana, vou fazer uma lista das coisas que quero comer e mandar por e-mail, pq aqui não vai caber..rsrsrs...brincadeirinha, mas não ligo se rolar umas empadas, umas quixes e claro uma cervejinha bem gelada...assim que tiver combinado com a Rê te ligo avisando qdo vou, pra dar tempo de preparar...rsrsrs, como sou folgada né, pode falar...rsrs...bjus

Gina postou o comentário número:

Rachel, ontem fiz empadas de queijo, porque salgadinhos fritos aqui em casa evitamos e meu marido praticamente pediu. Hoje saíram outros salgadinhos assados, logo publicarei.
Deixa eu te contar um segredo: já fiz muito salgadinho por encomenda e a empada era campeã!
A massa é diferente da sua, mas o fato é que empada é uma delícia!
Bjs.

inspirações da Jô postou o comentário número:

Rachelzinha,
Só estava faltando uma empada dessas mesmo hein?
Eu adoro empada de frango, mais do que de camarão, você acertou em cheio!!!!!!!E essas aí... meu Deus do céu!!!!!!!
Beijos!!!!!!!!

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