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Filé Mignon Aromatizado com Café



Neste prato você tem uma combinação de temperos especiais que quando usados em conjunto conferem à carne um sabor incrível. Achei a forma de preparar o mignon muito boa, pois conserva todo seu suco e lhe dá uma maciez sem igual.
Excelente preparação para uma refeição especial, sugere-se que seja acompanhada com arroz branco e algum legume salteado na manteiga.
Vamos à receita:

Ingredientes:
- 1 colher (chá) de páprica picante
- 2 colheres (sopa) de tempero pronto (Sabor a mi)
- 2 ramos de tomilho fresco
- 1 pitada de pimenta do reino moída
- 1 pitada de noz moscada ralada
- 1 colher (chá) de café solúvel Nestlé
- 1 kg de filé mignon
- ½ copo de vinho tinto
- 1 colher(sobremesa) de maizena

Modo de Preparo:
Em um refratário, coloque a páprica com o tempero pronto, o tomilho, a pimenta do reino, a noz moscada e o café solúvel.
Junte 2 colheres (sopa) de água e misture bem. Besunte a carne com a mistura e deixe descansar por cerca de 1 hora na geladeira, virando de vez em quando.
Obs: A minha preparação ficou por mais tempo (de um dia para o outro) na geladeira, o que deixou com um sabor e cor mais acentuado.
Retire da geladeira, cubra com papel alumínio e leve ao forno pré aquecido, em temperatura de 200º, por 30 minutos. Após esse tempo retire o papel alumínio e deixe assar por mais 20 minutos. Retire o mignon da assadeira e transfira para um prato de servir, reserve.
Coe o molho que restou na assadeira e acrescente o vinho e mais um pouco de água se for necessário, cozinhe um pouco e engrosse com a maisena.
Somente na hora de servir, fatie o mignon em escalopes e distribua o molho por cima.

Bom Apetite!!!


Receita retirada do encarte Gastronomia/Jornal Zero Hora do dia 12/12/2008

14 comentários:

Sandra G postou o comentário número:

O café dá um sabor muito bom á carne.
Gostei desse molho.

Bjs

Iliane postou o comentário número:

que molho diferente!!a cor é linda!!eu amei a receita...muito diferente mesmo...bjus

Tatiana postou o comentário número:

Adorei mais essa, sempre aprendo algo por aqui! Nunca vi essa receita! Fiquei bem curiosa porque a aparência é linda!!!
Bjs

welze postou o comentário número:

adorei a novidade do café. a coloração está um arraso

Fla postou o comentário número:

Sabe que nunca fiz pratos com café. Vou tentar qualquer hora e vou começar pela sua receita.
Beijos

Fabiana postou o comentário número:

Rachel,
adorei essa novidade!!!
adoro um cafézinho!
mas nunca usei em bolos,doce, muito menos em carnes.
hummmm...vc e suas novidades!!!
bjs

Rê Boechat postou o comentário número:

essa receita tem tudo que eu adoro paprica,tomilho,cafe...maravilhosa, vou testar qualquer dia..me encheu de vontade!

inspirações da Jô postou o comentário número:

Deve ficar mesmo muito bom, sabe, eu sou viciada em café, tomo o dia inteiro, tem dias em que são onze da noite , e lá vou eu fazer um cafezinho fresco para me acompanhar enquanto visito os blogs!!!!!!
E com certeza esse molho deve ficar perfeito, nunca experimentei, mas sem medo de errar, sei que agradará muito meu paladar!!!!!!
Beijos e uma ótima sexta!!!!!!!!

inspirações da Jô postou o comentário número:

Querida Amiga,
Eu não poderia deixar de agradecer suas palavras de carinho e apoio que foram de grande valia para mim!!!!!!!
Admiro muito seu blog, suas comidas, e assim conheço um pouco mais de você,afinal o blog mostra quem somos!!!!!!!!
E sempre que venho aqui tenho uma agradável susrpresa,ou melhor, tentadora surpresa!!!!!!Aqui só tem comidinhas pra lá de gostosas e saborosas!!!!!!
Beijo com carinho e até!!!!!!!!!!

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