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Torresminho e Mandioquinha



Receber a visita de amigos é sempre bom, não é mesmo?
Foi o que aconteceu hoje, uma amiga muito querida veio me visitar e como gostamos de ficar proseando por horas, nada como uns petiscos e uma cervejinha gelada!!!
O torresmo que preparei requer um certo tempo de preparo mas garanto que o resultado fica excelente. Essa receita eu peguei no http://receitas.maisvoce.globo.com/Receitas/Carnes/0,,REC33570-7770-27+TORRESMO+ASSADO,00.html, as mandiocas fritas nem colocarei receita pois qualquer um sabe fazer,né?
Bom vamos à receita do torresmo então:

Ingredientes:
- 1 manta de barriga fresca com carne (900 g a 1 kg)
- 300 g de sal grosso

Modo de Preparo
1º - Numa superfície lisa, estenda a manta de barriga fresca com
carne com o couro virado para cima. Com uma faca bem afiada, faça
riscos superficiais no couro (sem furar do outro lado) por toda a
extensão da peça no sentido do comprimento e depois no sentido da
largura (formando pequenos losangos).

2º - Vire a peça do outro lado e salpique o sal grosso por toda a
extensão.

3º - Coloque a peça sobre uma grade (dentro de uma assadeira) com
o couro virado para baixo. Coloque um saco plástico sobre a peça
e um peso (saco de feijão/arroz) e deixe por pelo menos 2 horas
"chorando" para eliminar a água da peça e o torresmo ficar mais
sequinho. (OBS: pode deixar de um dia para outro chorando)

4º - Elimine a água e sacuda a peça para retirar o excesso de sal
grosso.

5º - Volte a peça para a grade com o couro virado para cima e
leve ao forno pré-aquecido a 250 graus por 1h30. Na metade do
tempo vire a peça e deixe o couro virado para baixo.

Pronto, agora eu faço assim: pico todo ele em quadrados e frito na fritadeira bem quente e rápidamente para pururucar.
Vocês podem também fazer toda esta preparação e guardar cortadinho em saquinhos e congelar. Assim quando chega aquela visitinha amada, é só se valer dessa gostosura sem muito trabalho.
Minhas amigas lights que me perdoem mas de vez em quando não faz mal algum!!!

Bom Apetite!!!

9 comentários:

Tatiana postou o comentário número:

Eu continuo apostando na abertura do buteco "Na biroskinha". O nome é ótimo, o cardápio então...já é sucesso!!!
Bjs

Nane Cabral postou o comentário número:

Olá Rachel, amo mandioquinha frita, bem sequinha, humm... com uma cerveja estupidamente gelada, fechou! bjos, Nane www.vovoqueensinou.blogspot.com

Eu Mulher postou o comentário número:

Adoraria prosear com você comendo essa delícia de torresminho.


Beijos e ótimo domingo.

Márcia Alexandra postou o comentário número:

amamos essas comidinhas de boteco aqui em casa!
Beijos eum otimo começo de semana, querida!

Nana postou o comentário número:

Menina, esse dias eu estava pensando no torresmo, me deu uma vontade louca de comer hehehe
Bjsss

Iliane postou o comentário número:

hummmm..eu amo muito tudo isso!!!delicia..de comidinha e um bom papo..é tudo de bom..bjus

inspirações da Jô postou o comentário número:

Eita coisa boa!!!!!!!Eu amuuu torresmo, desses bem crocantes, e com essa mandioca de acompanhamento...
Esses petisquinhos estão mesmo com "uma carinha" irresistível!!!!!!!!!
Beijos!!!!!!!!!!!!

Paula Pacheco postou o comentário número:

Sou louca por torresminho...sempre que vejo em algum buffet eu pego...feito em casa deve ser uma beleza,
e com mandioquinhas...ficamos na mesa até acabar tudo, ô coisa boa.
bjão
Paula

Fla postou o comentário número:

Menina eu gosto tanto de torresmo, mas me faz um mal, mas mesmo assim eu como.
Nunca tentei fazer, achei que fosse só cortar e fritar, bom saber da sua receita!
Beijos,
Fla

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