Costelinha de Porco com Abóboras Gratinadas

Esta é uma daquelas preparações que não se precisa comentar. Todo mundo tem a sua receita, faz do seu jeito, e é sempre muito gostosa. Achei essa receita fácil por não ser preciso temperar as costelinhas com antecedência, a receita é do blog http://receitasdahenei.blogspot.com/
Para acompanhar estas costelinhas fiz abóboras gratinadas, iguaizinhas às batatas que a Tati lá do http://panelaterapia.blogspot.com/2009/10/batata-assada-com-mix-de-ervas.html fez, não mudei nada só que usei abóboras. Servi com viradinho de feijão e arroz branco...maravilhoso!!!
Vamos à receita:

INGREDIENTES:

500 g de costelinha de porco limpas e cruas
1/2 xícara de chá de azeite
Sal a gosto
1/2 colher de chá de pimenta do reino moída

Molho tipo Barbecue:

1/2 xícaras de chá de sumo de limão
1 colher de chá de raspa de limão
1 colher e 1/2 de sopa de molho inglês
1 dente alho
2 colheres de sopa de catchup
1/2 xícara de chá de vinagre
1/2 xícara de chá de óleo
1/4 xícara de chá de manteiga
Sal e pimenta preta a gosto.

MODO DE PREPARO:
Lave e limpe as costelinhas.
Tempere-as com sal e pimenta do reino a gosto.
Enrole-as em papel alumínio e coloque-as em um refratário por cerca de 2 horas a temperatura média (dependendo do forno).
Após 2 horas, desenrole-as e coloque-as no mesmo refratário banhadas ao molho de churrasco e leve-as ao forno por 30 minutos ou até ficarem douradinhas.
No meu forno com 1 hora já coloquei o molho e as abóboras ao lado

Para o molho:

Em uma tigela misture a manteiga, o óleo, vinagre e catchup.
Tempere com o alho esmagado.
Junte também o molho inglês, sumo de limão, raspa de limão, sal e pimenta.
Leve ao fogo e deixe que levante fervura, cozinhando por uns 5 minutos.
Retire do fogo e deixe repousar um pouco.

Para as abóboras:
- 1 kg de abóbora madura, descascadas e cortadas em cubos
- mix de ervas do seu gosto
- azeite de ótima qualidade
- sal o quanto baste
- pimenta moída na hora

Cozinho as abóboras cortadas em cubos na água fervente com sal sem deixar amolecer demais. Em uma tigela colocar azeite extra-virgem, o mix de ervas secas e pimenta moída na hora (usei do reino e branca). Colocar os pedaços de abóbora nesta mistura, dar uma mexida para envolvê-las bem e dispor ao lado das costelinhas no forno para dourar.

Bom Apetite!!!


Olhem só como saiu do forno!!!