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Salada Waldorf




"Dizem que foi criação do chef francês Escoffier na segunda década do séculço 20 em homenagem ao Hotel Waldorf (EUA). Outros, que foi de um chef norte-americano, em 1931, para comemorar a inauguração do Hotel Waldorf-Astoria, em Nova York. Hoje Waldorf é uma das receitas de salada mais conhecidas no mundo."

Quando fiz pela primeira vez essa receita, tinha acabado de assistir a um dos programas do Clodovil. Eu gostava demais de acompanhar todas as receitas que ele ensinava. O capricho e esmero com que ele transformava um simples prato em algo requintado me deixava encantada, tinha muita admiração por ele. Ele montava essa salada com folhas de alface americana, o que também fica muito legal, aqui usei folhas de endívia, por achar que o sabor delas combina demais com a receita, além de ficar linda. Vamos à receita:

Ingredientes:
- 3 maçãs verdes
- 2 colheres (sopa) de caldo de limão
- 1 lata de creme de leite
- sal, pimenta branca moída na hora
- 1 xícara (chá) de salsão picado
- 1/2 xícara (chá) de nozes picadas
- 1/2 xícara (chá) de uva passa sem semente
- folhas de endívia ou alface americana

Modo de preparo:
Descasque as maçãs e corte-as em cubinhos, limpe o salsão e fatie-os fininho. Em uma tigela misture todos os ingredientes temperando à gosto. Se quiser pode colocar um pouquinho de maionese também, ou fazer meio a meio com o creme de leite.
Arrume as folhas de endívia no prato de servir ou individual e disponha a salada em porções sobre ela. Se quiser polvilhe gergelim, eu usei o preto, mas pode ser também sementes de papoula.
Bom Apetite!!!

15 comentários:

Nane Cabral postou o comentário número:

Rachel, que luxo de salada, amei! bjinhos, Nane www.vovoqueensinou.blogspot.com

Tatiana postou o comentário número:

Raquel eu já comi essa salada, mas essa foi a apresentação mais bonita do prato que já vi. Amei!!!

Bjs

Sónia Meirinho postou o comentário número:

tem um look fantastico. já estive para comprar endivias mas ainda não calhou!! Mas estou curiosa. Beijinhos grandes

Fla postou o comentário número:

Ah eu adoro esta salada.
Uma ótima pedida para o verão não é mesmo?
Beijos, Fla.

Abelha Maia postou o comentário número:

Está linda, não conhecia com este nome, obrigado pela partilha.
bjss

Tânia Saj postou o comentário número:

Raquel...eu amo essa salada!
Se deixar fico só nela!!!
Ai que vontade!
Bjs

welze postou o comentário número:

essa salada é especilal demais. a receita dos manjares da manu, fiz e ficou maravilhoso.

Vicentina postou o comentário número:

Nunca comi, mas deve ser uma delicia.
Apresentação linda
Bjs

welze postou o comentário número:

sou eu de novo. tem selinho pra vc no gostosurassemtravessuras. com muito carinho

Lourdes Sabioni postou o comentário número:

Que chique esta salada, hein? Eu também adorava o Clodovil!!! Bjs

inspirações da Jô postou o comentário número:

É mesmo Rachel!!!!!
O Clô era uma pessoa admirável!!!!!!Tinha muito pra ensinar!!!!!!!Requinte era com ele mesmo!!!!
Quanto à salada, eu nunca provei, mas com certeza deve ser muito saborosa!!!!!!!!
Beijos querida!!!!!!!!!

Anônimo postou o comentário número:

Gostaria de saber que pratos combinam com esta salada. Carnes? Peixes?
Obrigada!
Suzete - Porto Belo - SC

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